W artykule przedstawiono uzyskane wyniki oceny wpływu
ilości zagęstnika oraz czasu homogenizacji na stabilność
emulsyjnych układów dyspersyjnych. Do wytypowania parametrów
stabilnych układów dyspersyjnych posłużono się programem
komputerowym Kateskór. Na podstawie założonych
wartości parametrów wyjściowych charakteryzujących stabilną
emulsję (średnia wielkość cząstek zdyspergowanych,
lepkość, liczba faz, współczynnik dyspersyjności oraz rozrzut
cząstek) otrzymano kompromisowe optimum parametrów
wejściowych: ilość zagęstnika od 0,86 do 1,11 %, czas homogenizacji
od 2,64 do 3,9 min.In this study the stability of dispersion systems containing
different amount of thickener and different time of homogenization
was determined. The optimization program Kateskor
was used to estimate the composition of the emulsion with
the best stability. In accordance to preset values of output parameters
(average particle size of emulsion, viscosity, number
of fractions, dyspersity index), the compromise optimum
of input parameters was obtained: i.e. the amount of thickener
in the emulsion (0.86 – 1,11 %) and homogenization time
(2,64 – 3,9 min)