Nowadays the metabolic variations are one of the most suffered illness in the world. Therefore, the investigation of the study about the influence of intake time in the metabolism of a nutrient, it is gaining importance for the development and applications on new treatments as far as these diseases are concerned. This bibliographic review, through an in-depth bibliographic search in different databases, has allowed us to obtain several files, documents, articles and researches that have been used for the analysis, development and execution of the current article. The glucose molecule has more pronounced levels in the afternoon versus the morning, due to the decreased insulin activity through the day. Most lipids show their highest levels in the morning, except for triglycerides showing them in the afternoon. Regarding proteins, more study is needed for their knowledge in this appearance. More research is required to obtain a better conclusion. Even so, it can be concluded that the time of intake is a factor that affects the rhythmicity of metabolic processes, interfering and modifying the activity and response of nutrients.Las alteraciones metabólicas suponen hoy en día una de las afecciones más padecidas en todo el mundo. Es por ello, que la indagación en el estudio sobre la influencia de la hora de la ingesta en el metabolismo de un nutriente, es de gran importancia para el desarrollo y aplicación de nuevos tratamientos en lo que a estas enfermedades respecta. Mediante esta revisión bibliográfica, a través de la búsqueda bibliográfica profunda en diferentes bases de datos, se han obtenido diversos archivos, documentos, artículos y estudios que han servido para el análisis, desarrollo y ejecución del vigente artículo. La molécula de la glucosa presenta niveles más acentuados en la tarde versus la mañana, debido a la disminución de la actividad de la insulina con el avance del día. La mayoría de los lípidos presentan sus niveles más altos en la mañana, a excepción de los triglicéridos mostrándolos en la tarde. En cuanto a las proteínas se necesita más estudio para su conocimiento en este aspecto. Se requiere de más investigación para poder obtener una conclusión más exacta. Aun así, se puede concluir en que la hora de la ingesta es un factor que afecta en la ritmicidad de los procesos metabólicos, interfiriendo y alterando la actividad y respuesta de los nutrientes
