Clarification of <em>Stevia rebaudiana</em> (Bert.) Bertoni extract by adsorption in modified zeolites Clarificação de extrato de <em>Stevia rebaudiana</em> (Bert.) Bertoni por adsorção em zeólitas modificadas

Abstract

Selective adsorption on zeolites X and A was studied with Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni (Asteraceae) extract clarification. Ionic exchanges were made with calcium and barium ions in zeolites NaX and NaA and the effect of contact of aqueous extract of dry Stevia rebaudiana Bertoni leaves with CaX, BaX, CaA and BaA zeolites was evaluated. Stevia extract in contact with the zeolite CaX showed highest clarification and did not present alterations of initial characteristics in concentration, glycosides and flavor. In batch tests at room temperature, the contact of Stevia aqueous extract and CaX zeolite provided 70-80% clarification. Since zeolite may be reused, an approximate clarification of 65-70% is possible in regenerated zeolite.No presente trabalho, foi estudada a adsorção seletiva do extrato de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni (Asteraceae) nas zeólitas X e A. Foram feitas trocas com íons de cálcio e bário nas zeólitas NaX e NaA. Foi avaliado o efeito do contato do extrato aquoso de Stevia com as zeólitas CaX, BaX, CaA and BaA. Os resultados mostraram que o extrato que ficou em contato com a zeólita CaX foi o que obteve maior descoloração e não teve as características iniciais alteradas, em termos de concentração, glicosídeos e sabor. Com testes feitos em batelada à temperatura ambiente, o contato entre o extrato aquoso de Stevia e a zeólita CaX, proporcionou uma descoloração entre 70-80%. Os testes mostraram ser possível a regeneração da zeólita, sendo possível a utilização da zeólita por mais de uma vez no processo, sendo alcançada uma descoloração entre 65-70%