The use of exogenous enzymes is one of the feeding strategies used in the nutrition of non-ruminant animals. The exogenous protease is essential to ensure higher and better use of plant protein sources used in diets for poultry and swine. Associated with this, the lower presence of nitrogen in the excreta and feces of the animals should also be considered, due to the increase in the efficiency of the digestion process and absorption of protein nutrients. Moreover, the maintenance of intestinal health has become an essential strategy to ensure better animal performance. In this context, the better use of proteins in the small intestine followed by the reduction of fermentable protein in the large intestine is considered a beneficial effect promoted by the action of protease, as it reduces the substrate content for pathogenic bacteria action, ensuring a healthy and efficient microbiota. Given the above, this study aimed to present the main exogenous protease actions used in the nutrition of poultry and weaned piglets, as well as its effects on intestinal health and animal performance.O uso de enzimas exógenas é uma das estratégias alimentares utilizadas na nutrição de animais não ruminantes. A protease exógena é fundamental para garantir maior e melhor aproveitamento de fontes vegetais proteicas utilizadas em dietas para aves e suínos. Associado a isto, a menor presença de nitrogênio nas excretas e fezes dos animais também deve ser levada em consideração, em função do aumento na eficiência do processo de digestão e de absorção dos nutrientes proteicos. Além disso, a mantença da saúde intestinal tornou-se uma estratégia essencial para garantir melhor desempenho animal. Neste contexto, o melhor aproveitamento das proteínas no intestino delgado seguido de redução da proteína fermentável no intestino grosso é considerado um efeito benéfico promovido pela ação da protease, pois reduz o teor de substrato para ação de bactérias patogênicas, garantindo uma microbiota saudável e eficiente. Diante do exposto, o objetivo deste estudo foi apresentar as principais ações da protease exógena utilizada na nutrição de aves e leitões desmamados, bem como seus efeitos na saúde intestinal e desempenho animal
