Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kerusakan Asam Lemak Omega-3 Pada Air Susu Ibu (ASI)

Abstract

Penelitian kuantitatif ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap kerusakan asam lemak omega-3 pada air susu ibu (ASI). Analisa data menggunakan data kromatogram GC-MS. Data yang dihasilkan adalah air susu ibu (ASI) yang disimpan di dalam suhu freezer (00C) selama 0, 7 dan 30 hari memiliki persen relatif kadar asam lemak omega-3 berturut-turut sebesar 29,12, 28,24 dan 6,24. Berdasarkan uji Kruskal Wallis Test, diperoleh p value = 0,027 (p<0,05). Hasil statistika ini menunjukkan bahwa terdapat pengaruh lama penyimpanan terhadap kerusakan asam lemak omega-3 pada air susu ibu (ASI)