Fotografias, diagramas, tablas.verificacion lista de chequeo al predio Traslaviña con el fin de verificar el cumplimiento de los requisitos para obtener certificacion en BPP y se formulan recomendaciones de acuerdo a los hallazgos.verificacion lista de chequeo al predio Traslaviña con el fin de verificar el cumplimiento de los requisitos para obtener certificacion en BPP y se formulan recomendaciones de acuerdo a los hallazgos

Martínez Acevedo, Oscar

Spanish

Repositorio Institucional UNAD

padlet.com/osmar1673/omxdidlruarlmt45Verificación de lista de chequeo para certificación enBuenas Prácticas Pecuarias en la producción de bovinosleche; finca "Traslaviña" municipio de San EduardoBoyacá.Diplomado en Buenas Prácticas Pecuarias. Oscar Martínez Acevedo.OSMAR1673 29 DE NOVIEMBRE DE 2022 20:23 UTCIntroduciónOSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:20 UTCLa implementación de las  buenas prácticas pecuarias BPP en lossistemas productivos han tomado una gran importancia debido alas exigencias crecientes de los mercados de alimentos paraconsumo humano, siendo los bovinos unas de las especies másimportantes como  fuente de proteína consumida por laspersonas, es así como la línea productiva  lechera requiere especialatención, todo esto con el   n de   mejorar las condiciones delproducto ofertado al mercado, garantizando la inocuidad y lacalidad  del mismo, protegiendo el medio ambiente y garantizandoel bienestar animal.                                                                                El presente trabajo es el producto de la visita previa a una  ncaganadera, línea de leche, de un pequeño productor en el municipiode San Eduardo Boyacá, en donde se analiza y se veri ca con un n académico el cumplimiento de la lista de chequeo para lospredios productores de leche bovina, como requerimiento delInstituto Colombiano Agropecuario ICA, para la certi cación enB.P.G en la producción de leche. Objetivo generalOSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:21 UTCVeri car y analizar académicamente el cumplimiento de la lista dechequeo para el predio “Traslaviña” en el sistema productivobovinos de leche, como requisito para el otorgamiento decerti cación en BPP en la producción de leche.Objetivos EspecíficosOSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:26 UTC• Realizar visita al predio Traslaviña municipio San Eduardo.   •     Veri car y diligenciar la lista de chequeo implementada por elICA, para los predios productores de leche bovina.   •    Analizar concluir y recomendar acciones para implemetar en elpredio.                                                JustificaciónOSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:26 UTCEl estudio y análisis  de la implementación de las Buenas Prácticaspecuarias BPP en la  nca Traslaviña del Municipio de San Eduardobusca mediante la aplicación de la lista de chequeo a este prediocomo productor de leche bovina, enfocar la atención delproductor en la importancia que tiene para el sistema productivo,entrar en un proceso de medición y certi cación en  BPP, todoesto con el  n de mejorar la productividad y la competitividad enel mercado y garantizar la inocuidad y calidad del producto sinafectar el medio ambiente y el bienestar animal.El resultado dedicho análisis se convierte en punto de partida para que el sectorganadero de este municipio tenga una hoja de ruta, en base a laexperiencia del proceso de implementación de las BPP en estepredio.Descripción del sistemaproductivo.OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 03:30 UTCEl predio Traslaviña está ubicado en la periferia de la cabeceramunicipal de San Eduardo, municipio ubicado en el sur oriente deBoyacá, perteneciente a la región de Lengua, zona caracterizadapor un clima templado con una temperatura promedio de 18°C, unrégimen de lluvias monomodal con altas precipitaciones y unahumedad relativa alta, su topografía es montañosa con suelosácidos y poco drenados.El principal renglón productivo de laregión es la ganadería doble propósito en sistemas de pastoreotradicional en un alto porcentaje y semi -estabulación en unamínima proporción, con promedios de producción de leche muybajos..La tendencia hacia el mejoramiento genético ha venidomejorando en los últimos años por medio de inseminaciónarti cial y selección animal mediante cruzamientos, buscandomayor producción de leche, pero manteniendo líneas de doblepropósito.En algunos de los casos los productores han tomado ladecisión de de nirse por sistemas de producción especializado deleche como es el caso del predio en estudio, en sistemas de semi-estabulacion, con prácticas de manejo más e cientes obteniendouna mayor productividad y rentabilidad abriendo de esta formaotra opción de alternativa en la producción, al pequeño ganadero.  Para asegurar las condiciones sanitarias y de innocuidad de laproducción primaria de leche de algunas especies entre ellas labovina para consumo humano, el Instituto ColombianoAgropecuario ICA, estableció directrices por medio de laresolución No. 067449 (08/05/2020) como requisitos para laimplementación y certi cación de las buenas prácticas pecuariasen la producción primaria de leche.OSMAR1673 9 DE DICIEMBRE DE 2022 14:48 UTCFigura 1. Ubicación geográfica, Google Maps(2022).OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 03:46 UTCLa  nca Traslaviña posee un sistema productivo de semi-estabulación con praderas de pasto estrella (cynodon nlemfuensis.)y setaria (Setaria sphacelata), manejo de pastoreo rotacional;alternado con estabulación temporal y suministro de forrajesverdes y ensilajes de caña forrajera (Saccharum of cinarum), maízforrajero (Zea mays), pasto Taiwán (Pennisetum purpureum), Kinggrass morado (Pennisetum Purpureum x Pennisetum Typhoides),botón de oro (Ranunculus acris).OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:16 UTCFigura 2. bovinos en pastoreo, Martínez O,(2022).OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 03:51 UTCEl ato está conformado por 12 vacas jersey con producciónpromedio de 14 litros diarios x animal, con manejo de dos ordeñosde forma mecánica, la leche es llevada inmediatamente al acopio.OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:17 UTCFigura 3. Área de ordeño, Martínez O, (2022).OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 03:54 UTC El área de la  nca es de 4 hectáreas las cuales está dividida enzona de instalaciones con un área de 500 M2 aproximadamente,forrajes de corte 1 hectárea y el restante en praderas de pastoreo.OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:17 UTCFigura 4. Distribución del predio, Martínez O,(2022). OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:15 UTCFigura 5. Forrajes de corte, Martínez O,(2022).OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:15 UTCFigura 6. Praderas de pastoreo, Martínez O,(2022).OSMAR1673 9 DE DICIEMBRE DE 2022 14:37 UTCFigura 7. Instalaciones, Martínez O, (2022).Marco teóricoOSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:38 UTCPara asegurar las condiciones sanitarias y de innocuidad de laproducción primaria de leche de algunas especies entre ellas labovina para consumo humano, el Instituto ColombianoAgropecuario ICA, estableció directrices por medio de laresolución No. 067449 (08/05/2020) como requisitos para laimplementación y certi cación de las buenas prácticas pecuariasen la producción primaria de leche.  OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:21 UTCFigura 8. Esquema BPP en producción deleche bovina, Martínez O, (2022).Aplicación lista de chequeo predio"Traslaviña"OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:22 UTCTabla 1. Lista de chequeo predio "Traslaviña",Martínez O, (2022), formato ICA.OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:23 UTCContinuación lista de chequeo. Martínez O,(2022), formato ICA.OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:23 UTCContinuación lista de chequeo, Martínez O,(2022), formato ICA.OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:23 UTCContinuación lista de chequeo, Martínez O,(2022), formato ICA.Resultados.OSMAR1673 6 DE DICIEMBRE DE 2022 04:24 UTCTabla 2. Ponderado cumplimiento decriterios, Martínez O, (2022), formato ICA.OSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:45 UTCDe acuerdo al resultado de  la aplicación la lista de chequeo, sepuede concluir que la  nca no es certi cable en BPP  paraproducción de leche, porque no cumple el número de criteriosmínimos exigidos para los puntos fundamentales, mayores ymenores.Recomendaciones para aplicaciónen el predio.OSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:19 UTCA continuación, se recomiendan las siguientes actividades inicialescon el  n de superar los requisitos mínimos de acuerdo con la listade chequeo y de esta manera mejorar las condiciones en laimplementación de las BPP y su respectiva certi cación.·         Tener un plan escrito de los diferentes procedimientossanitarios y de manejo que se realizan dentro de la  nca comomaterial de consulta y cronograma de actividades a realizar.·         Iniciar el proceso de obtención de estatus de predio libre debrucelosis y tuberculosis con la respectiva entidad. ICA.·         Establecer un protocolo documentado de manejo yaislamiento para animales enfermos y en tratamientoestableciendo un lugar especí co para estos casos.·         Diseñar y diligenciar registros de diagnósticos deenfermedades y mortalidades realizadas por el médico veterinario.·         Diseñar un documento como instructivo del manejo que sedebe realizar a los animales sobre las enfermedades de controlo cial.·         Formular y establecer un programa de prevención y controlde mastitis; teniendo en cuenta factores como mantenimientoadecuado de utensilios y equipos de ordeño lavado y desinfectadode los mismos, realización de chequeos de mastitisperiódicamente, labores de higiene personal del operario;procesos de limpieza, desinfección, sellado de pezones, garantizarel bienestar de la vaca entre otros.·         Establecer un protocolo para el ingreso de personas yvehículos como requisito de bioseguridad donde se establezcaactividades de desinfección con el respectivo registrodocumentado.·         Implementar procesos y protocolos de cuarentena cuando seingresen animales de remplazo o de reproducción con el  n dedisminuir riesgos sanitarios.·         Realizar la respectiva identi cación de áreas con avisos oletreros legibles plasmados, dichas áreas plasmarlas en un mapa oplano del predio.·         Diseñar un área especí ca para realizar procesos de controlde sanidad aislado de la parte productiva.·         Documentar en un registro los tratamientos a patologíasrealizadas por el MV.·         Realizar un inventario de los productos veterinariosexistentes con las respectivas fechas de vencimiento, periodos decarencia, productos vencidos.·         Realizar inventario de los alimentos y materias primas que sedisponen para la alimentación de los animales.·         Separar el área compartida en el momento paraherramientas y productos veterinario, destinando un áreaespecí ca para cada tipo de elemento.·         Con relación a las actividades de conservación de leche,tanque de enfriamiento y registros de temperatura no aplican enel predio ya que la leche es llevada inmediatamente para el acopio.·         El propietario y el MV. Establecerán las responsabilidades deacuerdo con las competencias de cada uno de los de losparticipantes en el proceso productivo para que de esta manera selogre cumplir con el mínimo puntaje exigido para la lista dechequeo y así de esta manera obtener la certi cación por parte delórgano de vigilancia y control como lo es el ICA.Conclusiones.OSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:15 UTC• El sistema productivo de pequeña escala por tratarse detenencias de tierras minifundistas y pequeños productores,di cultan en gran medida el cumplimiento de los requisitos para laobtención de certi cado de buenas prácticas pecuarias BPP. En laproducción de leche; debido al costo económico que tiene algunasde las actividades y parte de la infraestructura necesaria paracumplir con la normatividad vigente.     • En la zona donde se ubica el predio en estudio y especialmenteen el municipio de San Eduardo, la producción bovina de línealechera hasta el momento está dando sus primeros pasos. Todavez que tradicionalmente el  n productivo de esta especie esdoble propósito en pastoreo, paro a medida que lascomercializadoras han ampliado sus puntos de compra de lechecruda, y los ganaderos se vienen asociando, las probabilidades demejorar las condiciones de producción serán mejores, y lastendencias de semi-estabulación en la producción de lecheaumentara. ※※※※※※• Sin lugar a duda la implementación de las Buenas PrácticasGanaderas en el predio objeto de estudio mejorara la e cienciaproductiva de la empresa permitiendo ofrecer al mercado unproducto sano e inocuo, con mejor aceptación entre losconsumidores  nales y con mayor oportunidad de posicionarse enlos mercados.  • De la misma forma la implementación de las Buenas PrácticasGanaderas en los predios de la zona potencializara el valoragregado que tiene actualmente la producción de leche por su altocontenido de solidos totales y permitiendo de esta manera mejorarlos ingresos producto de la producción con los incentivosotorgados por estas condiciones.Referencias bibliográficas.OSMAR1673 4 DE DICIEMBRE DE 2022 05:48 UTCInstituto Colombiano Agropecuario. ICA Subgerencia deprotección animal dirección técnica de inocuidad e insumosveterinarios (2022) Lista de chequeo de predios productores deleche;https://www.google.com/search?client= refox-b-d&q=lista+de+cuequeo+leche+icaInstituto Colombiano Agropecuario. ICA (2020), “Por medio de lacual se establecen los requisitos para obtener la certi cación enBuenas Prácticas Ganaderas BPG en la producción de leche”. https://www.google.com/search?q=Resoluci%C3%B3n+ICA+Resolucion-067449+REQUISITOS+BPG+EN+LECHE&client= refox-b-d&sxsrf=ALiCzsZ02a3-P09tDxri7VN5-y2FxOmxvg%3A1669506203731&ei=m6SCY8miLM-HwbkPtumxmAs&ved=0ahUKEwiJ3OShg837AhXPQzABHbZ0DLMQ4dUDCA4&oq=Resoluci%C3%B3n+ICA+Resolucion-067449+REQUISITOS+BPG+EN+LECHE&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQDDIFCAAQogQyBQgAEKIEMgUIABCiBDIFCAAQogQyBQgAEKIEOgoIABBHENYEELADOgQIIxAnOgoIABCABBCHAhAUOgUIABCABEoECEEYAEoECEYYAFDIB1jGJWCUPWgBcAF4AYABiQKIAeoLkgEFMC40LjSYAQCgAQGgAQLIAQjAAQE&sclient=gws-wiz-serp Monroy Cubides, L. K. Implementación de buenas Prácticasganaderas en ganado de leche con  nes de obtener laCerti cación ante el Ica, en la  nca la Esperanza, municipio deMacanal Boyacá;   https://repository.unad.edu.co/handle/10596/49849Morales L. predio Traslaviña (2022). San Eduardo Boyacá. 

Verificación de lista de chequeo para certificación en Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de bovinos leche; finca "Traslaviña" municipio de San Eduardo Boyacá

http://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/53118/4/omartineza.pdf

Verificación de lista de chequeo para certificación en Buenas Prácticas Pecuarias en la producción de bovinos leche; finca "Traslaviña" municipio de San Eduardo Boyacá

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repositorio Institucional UNAD