Momentalni boravak u USA pružio mi je priliku da se upoznam s problemima koji su prethodili uspješnoj prodaji homogeniziranog mlijeka u Sjevernoj Americi. Da bih pružio bolji uvid našim čitaocima, vratiću se malo unazad na sam razvitak procesa homogenizacije mlijeka, tj. primjene jednog mehaničkog zahvata u preradi mlijeka, koji ima za rezultat razbijanje masnih kuglica u manje oblike, tako da nije moguće dobiti sloj vrhnja ako mlijeko ostavimo da stoji dva-tri dana
