Aroma maslaca je jedan od glavnih faktora koji bitno utječu na ocjenu njegove kakvoće. U mljekarski razvijenim zemljama potrošač cijeni i bolje plaća maslac sa specifičnom aromom negoli obični maslac, jer se na aromatični maslac već privikao i zna, da se takav maslac dulje drži od običnog maslaca
