El presente plan de negocio presenta una alternativa saludable que tendrá de
nombre Fast Food Saludable brindando al consumidor un producto llamado Poke
Bowls que contiene alto porcentaje de nutrientes, además el consumidor tendrá
la alternativa de escoger los distintos topping de acuerdo a su gusto y
preferencia.
Esta idea negocio surge ya que actualmente las personas se preocupan por su
salud y además de ello hay preocupación por el alto porcentaje de sobrepeso y
obesidad, con esa idea de negocio se busca contribuir a la mejora de hábitos
alimenticios así mismo disminuir con el índice de exceso de peso en nuestro país
teniendo en cuenta a personas que estudian y trabajan y que no tienen tiempo
para preparar su propio alimento.
El plan de negocio tiene como finalidad determinar la viabilidad de mercado,
técnica, legal, económica y financiera
Con relación a los alcances del método de trabajo el proyecto se ha estructurado
en siete capítulos donde explica detalladamente el desarrollo del mismo.
Primer capítulo: Introducción, la propuesta ha realizado un análisis del
planteamiento del problema u oportunidad mediante el método de Canvas y la
matriz FODA el cual nos ha ayudado a visualizar de manera global en un lienzo
dividido en los principales aspectos que involucran al negocio y gira entorno a la
propuesta de valor que se ofrece.
Segundo capitulo: Análisis de mercado, describiremos el producto que
ofreceremos, Poke Bowls, los insumos que incluyen y su contenido nutricional,
así como también se realizado el análisis de la oferta y demanda recurriendo a
la obtención de datos mediante fuentes de información primaria y secundaria
Como parte de este estudio se ha analizado al sector, sus características, la
competencia, y los conceptos de incorporando como parte del análisis los
conceptos relacionados con la segmentación de mercados.
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El estudio de mercado realizado a utilizando a la encuesta como técnica de
recolección de datos; la misma se ha levantado en el distrito de Miraflores y
zonas aledañas para identificar la demanda.
Tercer capítulo: En estudio técnico, se realizó diagramas de flujo de las áreas de
la empresa detallando el proceso operativo que se realizara, por otro lado, se ha
determinado el tamaño y estudio de localización utilizando la Matriz de
Enfrentamiento para establecer la ubicación del negocio, siendo el más
conveniente el de la Calle José Sabogal, Miraflores, así también se realizó el
detalle de las máquinas y equipos que van hacer necesarios en la empresa.
Cuarto capítulo: El estudio legal y organizacional, se estudió todo el proceso legal
y constitucional, se realizó un análisis estructural representado mediante un
organigrama mencionando la jerarquía donde cada trabajador tienen una función
y los equipos son agrupados por especialidades
Quinto capítulo: Estudio de impacto ambiental, mencionamos las distintas
normas generales que son indispensables para el funcionamiento del
establecimiento, así también aplicamos la Matriz de Leopold para identificar el
impacto inicial en la empresa.
Sexto capítulo: Estudio del estado de ganancia y pérdidas, se determinó un
financiamiento propio de S/. 20,000.00 y un financiamiento bancario S/.40229.04
donde se realizó un estudio para optar por la entidad bancaria más conveniente
optando por la empresa Mi Banco
Séptimo capítulo: Evaluación económica y financiera, se realizó una proyección
de cinco años obteniendo un VAN económico de S/156,563 y un VAN financiero
S/. 149,905 así también un TIR económico 107.33% de y un TIR financiero
237.07%, datos que permiten saber que el proyecto es viable
