Navarro Hernández María del Refugio

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University of Szeged

 53 NAVARRO HERNÁNDEZ, MARÍA DEL REFUGIO Universidad Autónoma de Nayarit  Neikame, ser o no ser wixárika   El presente trabajo tiene la finalidad de dar a conocer cómo experimentan la dualidad en la que se sumergen los integrantes de la etnia Wixarika cuando optan por migrar a la ciudad en busca de mejores condiciones de vida y deciden formar su vida familiar lejos de su comunidad de origen, pero al mismo tiempo se esfuerzan por mantener sus tradiciones en medio de un mundo globalizado. Los pueblos originarios han sido idealizados como pueblos que se resisten a la con-quista en sus diferentes formas, sin embargo, la situación de vulnerabilidad social, los obliga a incorporarse a un mundo que termina por marginarlos y para integrar-se a él, se ven obligados en muchos casos a abandonar tradiciones, costumbres y modos de vida, por otro lado, hay quienes se resisten a este abandono y se adap-tan al nuevo entorno, en afán de proteger sus raíces, por lo que es importante conocer las situaciones a las que se enfrenta estas personas. El objetivo es conocer cuáles son los mecanismos de adaptación que implementan quienes dejan sus co-munidades para migrar a la ciudad y a la vez conservar y en su caso transmitir las tradiciones a los niños que nacen dentro de esta dualidad.  Retrato de la cocina tradicional nayarita y las transformaciones socioculturales en el tiempo   La culinaria se traza a partir de la historia y los relatos, de la tierra y la vegetación, de los animales y la conserva, y de toda aquella interacción que tiene el ser humano con su entorno. En Nayarit, México se reconocen sus platillos condi-mentados, sus sabores del mar y colores chispeantes, como toda cocina mexicana; Que en el año 2010 fue reconocida como Patrimonio Intangible de la Humanidad (UNESCO, 2010). Sin embargo, también se conoce su riqueza natural, la calidez de su gente y folklore, por ello, las gastronomías tradicionales tienen un trasfondo inmenso de saberes que se han pasado de generación tras generación, contando con una diversidad cultural que se inició con nuestros ancestros indígenas, mezc-lándose posteriormente con culturas occidentales – tras la conquista – y hasta asiáticas. Toda esa mixtura también se ve influenciada por las estructuras socioe-conómicas y culturales en el pasar de los años, permeando en las técnicas de culti-vo, ganadería, preservación, consumo, preparación, hábitos alimenticios, y una va-riedad de circunstancias que orbitan sobre las cocinas y la alimentación. El obje-tivo de la investigación fue capturar los elementos y las características con lo que la gastronomía nayarita cuenta y así desentrañar las potencialidades de ésta, hacia dentro como hacía fuera, a través de un análisis bibliográfico y entrevistas semies-tructuradas realizadas a especialistas de la cocina en Tepic, Nayarit.  María del Refugio Navarro Hernández, doctora en Educación Internacional por la Universidad Autónoma de Tamaulipas. Profesora Investigadora de la Universidad Autónoma de Nayarit. Actualmente es miembro del Sistema Nacional de Investigadores. Imparte docencia en los programas: Doctorado en Ciencias Sociales, Maestría en Desarrollo Económico Local, Maestría en Estudios de Género y Licenciatura en Educación Infantil. Pertenece al Cuerpo Académico Sociedad y Región. 

Neikame, ser o no ser wixárika ; Retrato de la cocina tradicional nayarita y las transformaciones socioculturales en el tiempo : [abstracts]

http://acta.bibl.u-szeged.hu/77719/1/un_oceano_distintos_destinos_libro_de_resumenes_2022_053.pdf

Neikame, ser o no ser wixárika ; Retrato de la cocina tradicional nayarita y las transformaciones socioculturales en el tiempo : [abstracts]

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