Native amazonic fruit, handling and use in Colombian Amazonic Region

Abstract

[SPA] Las frutas amazónicas fueron identificadas como una alternativa productiva desde mediados de la década de los 80’s, en la cuenca Amazónica. Frutos tales como el arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh), el Copoazú (Theobroma grandiflorum wild Spreng) Schum, el lulo amazónico o cocona (Solanum sessilliflorum), el maraco (Theobroma bicolor H.B.K), el aguaje (Mauritia flexuosa L.F), el anon amazónico (Rollinia mucosa) (Jacq) (Baill), y el camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K) son parte de la oferta de la diversidad presente en la región Amazónica colombiana y han ganado un nicho de mercado en el último quinquenio, pues en el contexto mundial el mercado de productos exóticos (frescos y procesados) ha crecido continuamente. Ello significa que su consolidación en forma de cadena de valor puede traer beneficios económicos y sociales a la región. En este trabajo se presentan aspectos de interés postcosecha sobre los parámetros tecnológicos apropiados de producción, índices de recolección, condiciones críticas de almacenamiento, tratamientos posrecolección para prolongar la vida útil del producto con calidad y seguridad para el consumidor y respeto del medio ambiente suficientes, de algunos de estos frutos. Ello permitirá conservar el ecosistema y a la vez generar un valor añadido para los productores que revierta en la mejore de su calidad de vida.[ENG] Amazonic fruits were identified an alternative for the regional development in the Amazonic area in the 80´s decade. Secie such as Arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh), Copoazú (Theobroma grandiflorum wild Spreng) Schum, Lulo amazónico or cocona (Solanum sessilliflorum), Maraco (Theobroma bicolor H.B.K), Aguaje (Mauritia flexuosa L.F), Anon amazónico (Rollinia mucosa) (Jaqc) (Baill), and camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K) are part of the diverse Colombian Amazonic offer to the consumers in one market of exotic fresh and processed tropical fruit in continuous expansion. At the present, many fresh and processed Amazonic fruit products are marketed, in their own Amazonic countries of production. The research on Amazonic tropical fruit will add values to the products and will strong the socioeconomic structure. Principal postharvest topics related to fruit value chain are harvest indexes, storage conditions and postharvest treatments to increase shelf-life and keep quality and safety of the produce with care to the environmental aspects. All of those advances can lead to an increase in the demand for these fruit, and also to more respect to the environment and, at the same time, give additional value to growers that finally can improve his present life´s quality in the region with more biodiversity in the world