Glukoz izomeraz (EC 5.3.1.5) enziminin üretimi için, termofilik bir bakteri olan Thermus thermophilus hücresinden izole edilen glukoz izomeraz geninin Escherichia coli'e ve Pichia pastoris'e rekombine edilmesi ve iki mikroorganizma ile ayrı ayrı üretimi, iki mikroorganizmanın üretim potensiyellerinin kıyaslanması ve en iyi üretim yapan mikroorganiza ile GI üretiminin kinetik modelinin oluşturulması bu araştırma projesinin amacını oluşturmaktadır. Endüstride önemli bir yeri olan glukoz izomeraz enzimi, fruktoz şurubu ve hemiselülozdan etanol üretiminde kullanılmaktadır. Günümüzde mezofilik mikroorganizmalardan elde edilmiş glukoz izomeraz enzimi fruktoz şurubu üretiminde düşük reaksiyon sıcaklığı sebebiyle düşük fruktoz içeriği elde edilmesine sebep olmaktadır. Termofilik mikroorganizmalar kullanılarak elde edilen glukoz izomeraz enzimi maliyetleri düşürdüğü ve reaksiyondaki fruktoz verimini artırdığı için fruktoz şurubu üretiminde tercih edilmektedir. Bu çalışmada, glukoz izomeraz geni termofilik bir mikroorganizma olan Thermus thermophilus'dan alınarak üretimi artırmak amacıyla genetik açıdan daha iyi karakterize olmuş E.coli ve P.pastoris konak hücresine rekombine edilecektir
