Análisis de la cadena productiva de la fresa (Fragaria spp), y su impacto económico en el cantón Guano provincia de Chimborazo, año 2017.

Abstract

La investigación busca realizar un análisis de la cadena productiva de la fresa y su impacto económico en el cantón Guano, provincia de Chimborazo. Para alcanzar los objetivos propuestos en la misma, se usó como instrumento de investigación una encuesta y entrevistas, visitas de campo, estableciendo que la cadena productiva actualmente está instituida por los actores directos que son los productores de fresa, seguido del correcto manejo del cultivo para la producción de la misma, para así garantizar una buena producción. Actualmente la producción media es de 80 cartones por semana equivalente a una producción mensual de 2240 Kg. Se lo distribuye en cartones de 7 Kg y valdes de 12.7 Kg. El precio de la fresa es por categoría existiendo la categoría de primera, segunda, tercera y cuarta. El precio es de $11.00,$9.00 $7.00 y$5.00 respectivamente. La fresa de quinta categoría es para el auto consumo de cada familia. Un factor importante es la comercialización que actualmente se destina a comerciantes mayoristas de Cuenca, Loja, Manta y Riobamba (mercados mayoristas) a su vez distribuyendo a los mercados locales y consumidores de la respectiva localidad. Se recomienda realizar una investigación de las condiciones químicas (grados Brix) de fresa del cantón Guano, de esta manera los productores del cantón podrán tener mejores canales de comercialización.This research aims to analyze the strawberry production chain and its economic impact on Guano canton, located in the province of Chimborazo. A survey, interviews and field studies were used as research tools to achieve the proposed objectives, establishing that the production chain is currently made up by the direct producers who are the strawberry growers, along with the proper management of the crop for strawberry production, in order to guarantee an efficient production. At present, the average production is 80 crates per week, resulting in a monthly production of 2240 kg. It is distributed in packages of 7 kg and buckets of 12.7 kg. The price of strawberries is divided by category, with first, second, third and fourth categories. The price is $11.00,$9.00, $7.00 and$5.00 respectively. The fifth category strawberries are for each family' s self-consumption. An elementary key factor is marketing, which presently reaches wholesalers in Cuenca, Loja, Manta, and Riobamba (wholesale markets) and in turn, it is distributed to local markets and locally-based consumers. It is also recommended to carry out an investigation of the chemical conditions (Brix degrees) of strawberries from Guano canton, so that the producers of the region may have better marketing opportunities