Gevolgen van een nacht overliggen van varkens op de slachterij voor karkasgewicht en kwaliteit

Abstract

Om na te gaan of er als gevolg van een nacht overliggen van varkens op de slachterij verlies onstaat aan warm geslacht gewicht is dit zogenaamd overliggen vergeleken met slachting op de dag van aanvoer. Aanvullend is ook gekeken naar kwaliteitskenmerken