“The incorporation of organic fungicides in the conventional packing process of pineapple (ananas comosus (L) Merr) and banana (Musa aaa) cv. “Williams”, quality export”

Abstract

[SPA] Entre los principales problemas que enfrenta la agroindustria piñera y bananera costarricense se encuentra el manejo de enfermedades postcosecha; siendo los mohos uno de los principales agentes causantes de podredumbres de estas frutas, durante su transportación en cámaras frigoríficas hacia los puntos de destino. El tratamiento postcosecha convencional de mayor uso, para prevenir el daño de hongos y mohos en piña y banano, son las aplicaciones de Bayleton o Thiabendazole durante el proceso de empaque. La creciente demanda mundial por productos frescos, sanos y seguros, ha creado normas internacionales de seguridad alimentaría para las frutas frescas de exportación que permitan obtener una trazabilidad del producto y que promuevan la reducción en el uso de plaguicidas. Los estudios realizados y la propia experiencia comercial de EARTH, dan como posible alternativa orgánica comercial el uso de Biocto y Verdiol para el control de enfermedades postcosecha en piña y banano. El propósito del presente trabajo es dar los criterios necesarios para ajustar las operaciones de empaque convencional, cuando se sustituye el uso de fungicidas químicos por orgánicos. Logrando con ello la vida útil de las piñas y bananos en un proceso de empaque transicional. [ENG] One of the biggest problems that the pineapple and banana agro-industry face in Costa Rica is the control of postharvest diseases. Being moulds one of the main agents that cause rotten fruits during transportation in refrigerated containers towards the destination. The postharvest conventional treatment of greater use, to prevent fungi and moulds damages in pineapple and banana, are the applications of Bayleton or Thiabendazole during the packing process. The increasing world-wide demand for fresh, healthy and safe products has created international norms of security for the exported fresh fruits that allow the product traceability and the pesticide reduction. The studies and the own commercial experience by EARTH; give as a possible organic commercial alternative the use of Biocto and Verdiol for the postharvest disease control in pineapple and banana. The purpose of the present work is to give the basic criteria to modify the conventional packing operations, when the use of chemical fungicides is replaced by organic ones. Achieving with this, the storage life expected for a pineapple and a banana in a transitional packing.En estos trabajos colaboraron: Edgar Alvarado, Alfonso Martínuz, Mateo González y personal de la Finca Cartagena