Frundu, which in a local term in Darfur for fermented seeds of roselle
( Hibiscus sabdariffa L.), is a traditional Sudanese food often used
as a meat substitute during famine times. The objective of this study
was to assess the relationships between socio-demographic and
management regimes on the use of Frundu as a food security commodity in
urban Darfur in Sudan. A survey involving 140 respondents was conducted
in El-Fashir city markets, where Frundu is a popular commodity in
Darfur markets. A semi-structured questionnaire and Chi square analysis
were used. It was found that the period of fermentation of Frundu
ranged from 3 to 7 days, depending on seasonal temperature. The storage
period of Frundu was on average one year. Over 55% of the respondents
acknowledged Frundu as critical a coping strategy when famine struck
Darfur and the majority of respondents were familiar with Frundu.
Frundu is becoming less popular in Darfur for several reasons;
including difficulty in obtaining Roselle seeds, competition from the
cheapest food items especially during non-famine time; and lack of
familiarity with Frundu among young generations. To boost its
production, processing and utilisation, farmers should be encouraged to
increase its cultivation particularly because it is an important cash
crops in Sudan.Frundu, qui est les graines ferment\ue9es de roselle dans un terme
local au Darfour (Hibiscus sabdariffa L.), est un aliment traditionnel
soudanais souvent utilis\ue9 comme substitut de viande en
p\ue9riode de famine. L\u2019objectif de cette \ue9tude \ue9tait
d\u2019\ue9valuer les relations entre les r\ue9gimes
socio-d\ue9mographiques et de gestion sur l\u2019utilisation du
Frundu comme produit de s\ue9curit\ue9 alimentaire dans le Darfour
urbain au Soudan. Une enqu\ueate aupr\ue8s de 140 r\ue9pondants a
\ue9t\ue9 men\ue9e sur les march\ue9s de la ville
d\u2019El-Fashir la o\uf9 Frundu est un produit populaire sur les
march\ue9s du Darfour. Un questionnaire semi-structur\ue9 et une
analyse du chi carr\ue9 ont \ue9t\ue9 utilis\ue9s. Il a
\ue9t\ue9 constat\ue9 que la p\ue9riode de fermentation du
Frundu variait de 3 \ue0 7 jours, selon la temp\ue9rature
saisonni\ue8re. La dur\ue9e de conservation du Frundu \ue9tait en
moyenne d\u2019un an. Plus de 55% des personnes interrog\ue9es ont
reconnu Frundu comme une strat\ue9gie d\u2019adaptation essentielle
lorsque la famine a frapp\ue9 le Darfour et la majorit\ue9 des
personnes interrog\ue9es connaissaient Frundu. Frundu devient moins
populaire au Darfour pour plusieurs raisons ; y compris la
difficult\ue9 \ue0 obtenir des graines de Roselle, la concurrence
des produits alimentaires les moins chers, en particulier dans la
p\ue9riode d\u2018 abondance; et le manque de familiarit\ue9 avec
Frundu parmi les jeunes g\ue9n\ue9rations. Pour stimuler sa
production, sa transformation et son utilisation, les agriculteurs
devraient \ueatre encourag\ue9s \ue0 augmenter la culture de
Frundu, parce que Frundu est une plante de cueillettes commerciales au
Soudan