Los probióticos se definen como microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas confieren un beneficio a la salud del hospedador. Los aspectos más contemplados en el estudio de probióticos incluyen la viabilidad de los microorganismos, tanto en los alimentos donde son administrados como cuando alcanzan los lugares donde interaccionan con el hospedador, la determinación de las características de funcionalidad y la demostración científica de que producen efectos beneficiosos en la salud del hospedador.Peer reviewe
