Gonzáles, Martín

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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)

Reducción de nutrientes en los pastizales de Chihuahua durante los meses de sequía.  L Proteína cruda MARTÍN H. GONZÁLEZ Departamento de Manejo de Pastizales Centro Nacional de Investigaciones Pe-cuarias, S.A.G. A través del ciclo vegetativo de cualquier planta forrajera ocurre una serie de cambios en su composición química y física que de-termina, en un momento dado, su valor nutri-tivo y su aceptación por el ganado (Cook and Harris, 1950; Knox and Watkins, 1942). Ese ciclo vegetativo está limitado por las con-diciones climáticas de cada lugar; es decir, por la libertad que tienen las plantas de cre-cer sin el peligro de ser perjudicadas por las heladas tempranas o tardías y por la cantidad y distribución de las lluvias dentro de ese período (Knox and Watkins, 1942; Blaisdell, 1958; Clarke and Tisdale, 1945). Los zacates nativos de las zonas desérticas, áridas y semi-áridas del norte de México pueden considerarse en lo general como de crecimiento de verano. Dentro del período ve-getativo que marcan la última y la primera heladas de cada año, el crecimiento rápido no empieza sino hasta que se inicia la temporada de lluvias. Esta abarca un período relativa-mente corto, desde mediados del verano hasta mediados del otoño, por lo que la temporada de forraje verde en un pastizal comprende solamente de tres a cuatro meses del año. El resto se considera como la época de sequía y el ganadero tiene que satisfacer las defi-ciencias nutritivas de los zacates proporcio-nando al ganado complementos alimenticios. En el presente artículo se incluyen solamen-te los datos de proteína cruda. Posteriormente se abarcarán las fracciones de energía, fós-foro y otros minerales. Materiales y métodos Se analizaron 13 especies de zacates na-tivos (incluyendo tres ecotipos de navajita, Bouteloua gracilis), las cuales fueron colecta-das en cinco sitios de pastizal diferentes en tres localidades de la región central de Chi-huahua (Cuadro 1). El procedimiento de muestreo de campo y análisis de laboratorio ya ha sido descrito por Velasco et al (1963). Estos análisis se hicie-ron mensualmente durante 1959, 1960 y 1961. En este artículo se presentan solamente los promedios correspondientes al verano (época de crecimiento) y al invierno (época de se-quía), con el fin de evaluar la magnitud de los cambios en el contenido de proteína cruda de esos zacates importantes en el norte de México. Se han tomado como verano los me-ses de julio, agosto y septiembre y como invierno los de enero, febrero y marzo. El sitio 1 corresponde al pastizal de na-vajita de altura. Se encuentra en los valles altos de la Sierra Madre Occidental, en la región de Santa Clara. Namiquipa, a una altura sobre el nivel del mar de 2,000 m aproximadamente. El zacate navajita, Bou-teloua gracilis, fue la especie muestreada en este sitio. El sitio 2 está localizado en los potreros de la sierra del Rancho Experimental "La Cam-pana", con zacates amacollados y encino dis-perso. Las especies muestreadas en este sitio fueron: tempranero, Setaria machrostachya:   24                  TÉCNICA PECUARIA     Cuadro 1.    Sitio de colección y zacates nativos analizados en el estado de Chihuahua durante los años de 1959-1961 Sitio Localidad Especies 1. Pastizal de navajita Sta. Clara, Namiquipa Bouteloua gracilis 2. Pastizal amacollado Sierra La Campana B. hirsuta, Setaria machros-tachya, Leptochloa dubia, Andropogon barbinodis 3. Pastizal mediano Gramal La Campana B. gracilis, B. curtipendula, B. eriopoda, Trichachne ca-lifornica, Aristida pansa 4. Pastizal halófito Bajío La Campana Sporobolus airoides, B. gra-cilis, Eragrostis obtusiflora, Panicum obtusum. 5. Pastizal halófito Rancho Los Pozos Hilaria mutica   navajita velluda, B. hirsuta; gigante, Lepto-chloa dubia; y popotillo plateado, Andropo-gon barbinodis. El sitio 3, representativo del pastizal me-diano, de topografía plana y suelos ácidos, también está localizado en el Rancho Expe-rimental "La Campana". En este sitio se muestrearon los zacates navajita, B. gracilis; navajita negra, B. eriopoda; banderilla, B. curtipendula; punta blanca, Trichachne cali-fárnica y tres barbas perenne, Aristida pansa. El sitio 4, también localizado en el Rancho Experimental, caracteriza los pastizales haló-filos, situados en cuencas cerradas con alta concentración de sales. Aquí se muestrearon zacatón alcalino, Sporobolus airoides; jigüite, Eragrostis obtusiflora; guía, Pamicum obtu-sum, y un ecotipo halófilo de navajita, B. gracilis. El sitio 5 corresponde también a pastizal halófito, pero está localizado en el Rancho Los Pozos, municipio de Aldama, en una zona más árida. En este sitio se muestreó el tobo-so, Hilaria mutica. Los datos de precipitación pluvial, tempe-raturas y período libre de heladas en las tres localidades de colección se presentan en el Cuadro 2. Cuadro 2. Precipitación anual, temperaturas medias anuales y período libre de heladas  en tres localidades de Chihuahua, 1959 a 1961 1 TEMPERATURA ANUAL      PERIODO VEGETATIVO Localidad Precipitación       Media de      Media de Ultima Primera Días Anual mínimas         máximas helada helada   mm °C °C    Sta.   Clara 375.8 1.4 23.9 May. 19 Oct.  24  157 La Campana 286.5 6.1 27.0 Abr.   15 Nov. 1  199 Los  Pozos 261.3 8.7 28.9 Abr.  15 Nov. 4  202 l Servicio   Meteorológico,   Dirección   de   Agricultura   y   Ganadería  del  Estado  de  Chihuahua.   TÉCNICA PECUARIA                    25Resultados En el Cuadro 3 se muestran los cambios en el contenido de proteína cruda del verano al invierno y la magnitud de esos cambios ex-presados en porcentaje (contenido de verano tomando como 100%). El zacate navajita del sitio 1, en donde es dominante, posee durante el verano 9.61% de proteína cruda, suficiente para llenar las necesidades de vacas preña-das y paridas. Sin embargo, durante los meses de sequía este contenido baja a 4.58%, lo que significa una pérdida de 52.4% con re-lación a la contenida durante el verano. La precipitación pluvial en esta región de Santa Clara es mayor que en los otros sitios; sin embargo, el período libre de heladas es mucho menor (de solamente 157 días), lo que con-trarresta aquella ventaja aparente, pues el período en que se hace necesario dar un com-plemento alimenticio al ganado es más pro-longado. En la región de zacates amacollados, re-presentada por el sitio 2 en la sierra del Ran-cho Experimental "La Campana", los cuatro zacates analizados indican un contenido me-dio de 9.16% de proteína cruda durante la época de verde. El promedio de proteína de los cuatro zacates en el invierno baja a 4.77%, ó sea una reducción de verano a invierno del 47.8%. Es interesante hacer notar que el za-cate tempranero, uno de los más ricos en el verano, conserva el más alto contenido de pro-teína durante el invierno (8.17%), perdiendo solamente 20.1% del contenido durante el ve-rano. Por otra parte, el zacate gigante, que supera a todos los demás zacates durante el verano con 13.23% de proteína, sufre una pérdida de 62.2% durante el invierno, lo que baja su contenido a solamente 5.0%. En el sitio 3, representando las especies de los pastizales medianos, de suelos ácidos, la tendencia en la reducción de proteína durante el invierno es similar. La dieta com-   Cuadro 3   Cambios en el contenido de proteína cruda en 15 zacates perennes nativos de Chihuahua, de verano (período de crecimiento) a invierno (período de sequía) Promedio de análisis mensuales de tres años,   1959 a 1061.    Proteína cruda % equivalente Sitio Zacate Verano Invierno Diferencia   % %  1. Sta. Clara Navajita 9.61 4.58 52.4 2. Sierra La Campana Tempranero Nav. Velluda Gigante Popotillo plat. 10.23   6.15 13.23   7.02 8.17 3.26 5.00 2.67 20.1 47.0 62.2 62.0 3. Plan La Campana Navajita Banderilla Nav.negra Punta blanca Tres barbas p.   6.67   7.26   6.45   6.98   5.53 3.57 4.05 4.74 6.14 3.29 46.5 44.2 26.5 12.0 40.5 4. Bajío La Campana Zacatón alc. Jigüite Guía Navajita   8.85   6.24   6.18   7.85 5.12 3.62 3.78 3.20 42.1 42.0 38.8 59.2 5. Los Pozos Toboso 10.17 5.26 48.3    26                   TÉCNICA PECUARIApuesta por los zacates navajita, banderilla. navajita negra, punta blanca y tres barbas perenne, contiene en promedio 6.57% de pro-teína cruda en el verano, bajando a 4.35% durante el invierno, o sea una pérdida de 33.1% menor que la de los otros sitios; esto significa que esas especies en ese tipo de pas-tizal "se curan" mejor para el invierno, con-íervando casi el 70% de su contenido de proteína. Dos de los zacates dominantes en este tipo de pastizal, el zacatón alcalino del sitio 4 (8 . 85%  y 5 . 12% )  y  e l  t ob os o d e l  s i t i o  5 (10.7% y 5.26%), están entre los de con-tenido más alto de proteína, tanto durante el verano como el invierno. El promedio de proteína de los cuatro zacates principales del sitio 4 es de 7.30% en el verano, mayor que la media de las especies en el pastizal me-diano. Sin embargo, para el invierno pierden 45.5% de esos nutrientes, teniendo en esta epoca solamente 3.93%, en promedio, de pro-teína cruda. Discusión Al tomar en cuenta las necesidades de pro-teína cruda para vacunos de diferentes eda-des y condiciones (National Research Council, 1963), puede notarse que el contenido de pro-teína en la mayoría de los zacates nativos analizados no llenan esos requisitos (Gráfica 1). Durante el verano, solamente seis espe-cies contienen más del 7.5% requerido por las vacas en gestación y solamente cinco tie-nen más del 8.3% que necesitan las vacas durante la lactancia. Sin embargo, las canti-dades establecidas por el National Research Council (1963), están calculadas para anima-les en óptimas condiciones, y sería antieco-nómico tratar de llenarlas para ganado en pastoreo abierto en las zonas áridas. Bajo   Gráfica 1. Variación en el contenido de proteína cruda de verano a invierno en algunos zacates nativos de Chihuahua y requerimientos durante el in-vierno por el ganado en pastoreo. 'Promedios mensuales de tres arios, 1959, 60 y 61. Las abreviaciones de nombres científicos se muestran en el cuadro 4< 1/  Navajita de Sta. Clara 2/  Navajita de pastizal mediano 3/  Navajita de pastizal halófilo Gráfica No. 1  TÉCNICA PECUARIA 27estas condiciones, en ciertos casos pueden to-lerarse pérdidas de peso no muy fuertes en el invierno, durante la gestación, sin efectos demasiado perjudiciales (N.R.C., 1963). Por lo general, se considera que un pastizal durante el invierno debe tener un mínimo de 6.0% de proteína cruda para poder propor-cionar una dieta adecuada al ganado (Cook, 1962; Stoddart, 1955). Otros autores consi-deran que el contenido de proteína cruda du-rante los meses de sequía no debe ser menor de 5.0% (Miller, 1963). Tomando estas ci-fras como base, pueden verse que solamente dos de los zacates analizados (tempranero y punta blanca) contienen 6.0% ó más de pro-teína cruda en esa temporada crítica. De los otros zacates los que más se acercan a estas cifras de porcentaje de proteína son: gigan-te, zacatón alcalino y toboso. Los zacates halófilos de las llanuras alca-linas por lo general son considerados por el ganadero como malos. Esta opinión no es del todo justa. Si bien es cierto que cuando están secos son duros, ásperos y poco apetecibles, durante el verano presentan cualidades favo-rables. Además, son las únicas especies que pueden crecer en suelos con pH hasta de 10 a 11, por lo que constituyen la base de la dieta para el ganado pastoreando en éstos si-tios. Con estos resultados, puede recomendarse un pastoreo intenso de los zacates halófilos durante la temporada de "verde" y excluir o reducir el pastoreo en el invierno. Así podrán aprovecharse a su máximo sus nutrientes (González, 1957; Paulsen and Ares, 1962). Si se considera que los zacates estudiados en este artículo constituyen una dieta repre-sentativa para el ganado en libre pastoreo en la región central de Chihuahua, puede ilus-trarse en forma esquemática la relación entre el contenido de proteína cruda en los zacates a través del año y las necesidades tanto para vacas en gestación como durante la lactancia, según N.R.C. (Gráfica 2). Durante la época de sequía, de noviembre a junio, la dieta com-puesta por estos zacates es deficiente en pro-teína cruda, pues se necesita agregar a la dieta 307 gramos diarios de proteína cruda para vacas en gestación y 387 gramos diarios para vacas en lactancia. Durante la época de lluvias, sin embargo, el contenido de proteína en los zacates sobrepasa a los mínimos re- Cuadro 4.    Lista de las especies de zacates nativos analizados en el estado de Chihuahua de 1959 a 1961.   Nombre  científico Abreviación Nombre  vulgar  Bouteloua  gracilis B.  gr. Navajita Setaria machrostachya S.   ma. Tempranero Bouteloua hirsuta B. hi. Navajita velluda Leptochloa dubia L. du. Gigante Andropogon barbinodis A. ba. Popotillo plateado Bouteloua curtipendula B. cu. Banderilla Bouteloua  eriopoda B. er. Navajita negra Trichachne californica T. cal. Punta blanca Aristida pansa A. pa. Tres barbas perenne Sporobolus airoides S. ai. Zacatón alcalino Eragrostis   obtusiflora E. ob. Jigüite Hilaria mutica H. mu. Toboso   28                   TÉCNICA PECUARIA   queridos para vacas en gestación y le falta solamente 41 gramos diarios para llenar los requerimientos de vacas lactantes. Resumen Tomando como base los análisis químicos mensuales de 15 zacates nativos de la región central de Chihuahua durante tres años con-secutivos, se ha mostrado la reducción en el contenido de proteína cruda del verano (época de verde) al invierno (época de sequía) en cada una de éstas especies. De todos los za-cates analizados, solamente seis de ellos lle-nan durante el verano las cantidades óptimas N.R.C. de proteína para vacas en gestación (7.5%) y solo cinco zacates cumplen con las requeridas para vacas en lactancia (8.3%). La deficiencia de proteína cruda durante el invierno es muy grande en la mayoría de los zacates, por lo que la adición de proteína es necesaria en esta época para mantener el ga-nado en buenas condiciones. Literatura citada BLAISDELL, JAMES P. 1958. Seasonal develop-ment and yield of native plants on the upper snake r iver p lains and their re-lation to certain climatic factors. Tech. Bull. N' 1190. United States Dept. of Agr. Washington, D. C. CLARKE, S. E. and E, W. TISDALE. 1945. The chemical composition of native forage plants of southern Alberta and Saskatche-wan in relation to grazing practices. Pub. N* 769. Tech. Bull. N" 54. Dominion of Canadá Department of Agriculture. Ottawa, Can. CooK, C. W. 1962. Correspondencia parti-cular. COOK, C. W. and L. E. HARRIS. 1950. The nutritive content of the grazing sheep's d iet  on summer and winter  ranges  of Utah. Bulletin 342. Utah State Agrie. Col-lege. Logan, Utah. GONZÁLEZ, MARTÍN H. 1957. Grazing value and management of Tobosa Grass (Hilaria mutica (Buckl.) Benth) on the Texas Range Station near Barnhart. M. S. Thesis Texas A&M College. College Sta. Tex. KNOX, J. H. and W. E. WATKINS. 1942. The use of phosphorous and calcium supple-ments for range livestock in New México. Bulletin 287, New México Agr. Exp. Sta. State College, N. Mex. MILLER, HOWARD A. 1963. Use of fire in wildlife management, proceedings tall timber fire ecology Conference. Tall tim-bers Research Sta. Tallahassee, Florida. N.R.C.  1963.  Nutrient  requirements  of beef  TÉCNICA PECUARIA                   29cattle.   National   Research   Council   Publ. N" 1137. Washington, D. C. PAULSEN, H. A. and F. N. ARES. 1962. Gra-zing values and management of Black Grama and Tobosa Grassland and associa-ted shrub ranges of the Southwest. Tech. Bull. N9 1270. United States Dept. of Agric. Forest Service. Washington, D. C. STODDART, L. A. 1955. Range management, 2nd Ed. McGraw-Hill Book Co. New York. VELASCO, L. M., R. E. BULLER y H. JARAMI-LLO. 1963. Análisis bromatológicos de al-gunas especies de zacates nativos comu-nes en Chihuahua. Circular La Campana N' 7. C.N.I.P. - S.A.G. México.                                              30                  TÉCNICA PECUARIA       REDUCCIÓN DE NUTRIENTES EN LOS PASTIZALES DE CHIHUAHUA DURANTE LOS MESES DE SEQUÍA Se analizaron químicamente 15 zacates nativos de la región central de Chihuahua que son componentes básicos en la dieta del ganado en pastoreo en esa zona. En general, el contenido de proteína cruda en los zacates durante el verano (7.9%) satisface las cantidades mínimas N.R.C. para vacas en gestación (7.5%), y casi satisface las de vacas en lactancia (8.3%). Durante los meses de sequía, el contenido promedio de protema cruda en los 15 zacates baja a 4.4%, lo que equivale a una pérdida del 43% de este nutriente. En estos meses, deberá suplementarse 307 gramos diarios de proteína cruda a las vacas en gestación y 387 gramos a las vacas en lactancia. M.  H.  GONZÁLEZ,  Centro Nacional de Investigaciones Pecuarias,  S.A.G., México, D. F. Téc. Pec. en México. 4:24-30 (1964)   REDUCTION OF PASTURE NUTRIENTS IN CHIHUAHUA DURING THE DRY MONTHS Chemical analyses were made on 15 native grasses from central Chihuahua; these grasses are components of the basic diet of range cattle in that area. In general, the crude protein content in the grasses during the summer (7.9%) satisfies the N.R.C. requirements for pregnant cows (7.5%) and nearly satisfies those for lactating cows (8.3%). During the dry months, however, the average protein content of all grasses drops to 4.4% which is equivalent to a loss of 43% of this nutrient. During these months pregnant cows should be supplemented with 307 grams per day of crude protein, while lactating cows will need 387 grams. M.  H.  GONZÁLEZ,  Centro Nacional de Investigaciones Pecuarias,  S.A.G., México, D. F. Téc. Pec. en México. 4:24-30 (1964)   REDUCTION DU POUVOIR NUTRITIF DANS LES PATURAGES DE CHIHUAHUA DURANT LES MOIS DE SECHERESSE II fut analysé chimiquement 15 pâturages situés dans la región centrale de Chihuahua, lesquels forment l'aliment de base du bétail en pâture dans cette région. En général le contenu en protéine crue dans les pâturages d'été (7.9%) satisfait en quantités mínimum N.R.C. pour les vaches pleines (7.5%) et satisfait á peu prés pour les vaches lait ières (8.3%). Durant les mois de sécheresse le contenu moyen en protéine crue dans les 15 pâturages en question, baisse à 4.4% ce qui équivaut á une perte de 43% dans le pouvoir nutritif. Durant ces mois il y aura lieu de suplémenter 307 grammes de protéine crue aux vaches pleines et 387 grammes aux vaches laitières. M.  H.  GONZÁLEZ,  Centro Nacional de Investigaciones Pecuarias,  S.A.G., México, D. F. Téc. Pec. en México. 4:24-30 (1964)   REDUKTION DER NAEHRSTOFFE IN DEN WEIDEN VON CHIHUAHUA WAEHREND DER TROCKENZEIT Man hat chemische Analysen von 15 einheimischen Grasarten der Zentralzone Chihuahua durchgefuehrt, welche die Ernaehrungsgrundlage des Weideviehs in dieser Zone darstellen. Im allgemeinen befriedigt der Rohproteingehalt der Graeser waehrend des Sommers (7.9%) die Minimal beduerfnisse tragender Kuehe (7.5%) und beinahe auch die der Kuehe in Milchproduktion (8.3%). Waehrend der Trockenzeit jedoch reduziert sich der Durchschnitt des Rohproteingehaltes in den 15 Grasarten bis auf 4.4%, was einem Verlust von 43% dieses Naehrstoffes gleichkommt. Waehrend dieser Zeit sollen tragende Kuehe einen taeglichen Rohproteinzusatz von 307 g und Kuehe in Milch produktion einen taeglichen Zusatz von 387 g erhalten. M.  H.  GONZÁLEZ,  Centro Nacional de Investigaciones Pecuarias,  S.A.G., México, D. F. Téc. Pec. en México. 4:24-30 (1964)          TÉCNICA PECUARIA 

Reducción de nutrientes en los pastizales de Chihuahua durante los meses de  sequía. I: Proteína cruda

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