Modelos matemáticos para evaluar la tasa de digestión in vitro del almidón

Abstract

Mendoza MGD, Ortega CME, Ricalde VR, Martínez GJA. Téc Pecu Méx 2000;38(1)51-65. The objective was to compare mathematical models to describe ruminal starch digestion. Information of ruminal starch degradation in vitro from sorghum, corn, high moisture corn and wheat were analyzed. The first order kinetic model (FOM), with lag time (FOM-L), with indigestible fraction (FOM-I), two compartmental models, and the saturation kinetics model (SKM) were compared by analyses of residual sum squares and the biological meaning of the parameter derived. Compartmental models did not fit the data and the rest of the models detected the differences of the rate of starch digestion of the grains. The SKM had the lowerst residual sum of squares followed by the FOM. However, SKM estimated some parameters without biological meaning. The inclusion of lag time and indigestible fraction did not improve the estimation of the FOM. It was concluded that the first order model is the most appropriate to describe ruminal starch digestion.Mendoza MGD, Ortega CME, Ricalde VR, Martínez GJA. Téc Pecu Méx 2000;38(1)51-65. El objetivo fue comparar varios modelos matemáticos para describir la tasa de digestión del almidón. Se analizó la información de la degradación ruminal del almidón de sorgo rolado, maíz rolado, maíz con alto contenido de humedad y trigo, proveniente de tres experimentos in vitro. Los modelos comparados con base en la suma de cuadrados de los residuales y a la interpretación biológica, fueron: el de cinética de primer orden (CPO), primer orden con fase de retraso (CPO-R) y con fracción indigestible (CPO-I), dos modelos compartamentales y el de cinética de saturación (CS). No se pudieron usar los modelos compartamentales. En términos generales los modelos investigados permiten detectar las diferencias en la tasa de digestión del almidón. El modelo de CS presentó los menores valores residuales, seguido por el de CPO. El modelo de CS estimó algunos parámetros sin significado biológico. La inclusión de la fase de retraso (CPO-R) o la fracción indigestible (CPO-I) presentaron mayores desviaciones. Se concluye que el modelo de cinética de primer orden es el más adecuado para describir la digestión ruminal del almidón