La lentille de Zaer est maintenue dans un agrosystème traditionnel qui associe le savoir local et la diversité génétique. Elle est caractérisée par une adaptation spécifique aux contraintes environnementales locales et par une notoriété en rapport avec ses qualités technologiques et organoleptiques. Cette étude vise l’identification des pratiques agricoles à l’origine du maintien de son potentiel d’adaptation et de sa typicité. Elle s’est basée sur (1) une enquête menée auprès des producteurs sur le système de production et de gestion de semences, (2) une analyse de la diversité génétique de la lentille de Zaer, et (3) la détermination de sa valeur technologique et nutritionnelle. Les résultats montrent que sa conservation in situ est liée au système de production et d’échange de semences, sa diversité génétique est structurée par typologie d’agriculteurs et par année climatique avec un polymorphisme variant de 21,7 % à 91,8 % et à ses caractéristiques organoleptiques typiques. Sa préservation in situ est renforcée par sa qualification sous un label de qualité lié à son origine géographique (IG).
Mots-clés: Lentille de Zaer, savoir-faire local, diversité génétique, conservation in situ, typicité, Maroc.Zaer lentil has been on-farm conserved thanks to farmers’ knowledges and practices add to its genetic diversity. Its notoriety is related to its specific adaptation and organoleptic traits. The main objective of this study is to identify farmers’ practices that have allowed a dynamic adaptation potential and an add value on quality product. It was based on (1) farmers’ survey on seed management system, (2) Zaer lentil genetic diversity analysis using agro-morphological traits and (3) technological and nutritional analysis. The results show that the on-farm conservation of Zaer lentil is linked to its specific adaptation related to seed production and seed exchange system, to its genetic diversity (21.7 % <P<91.8 %) which depend on farmers’ category and growing season climate, and to its typical organoleptic characteristics. The adding-value of Zaer lentil under a distinctive sign of origin and quality (IG) since 2015 might strengthen its on-farm conservation.
Keywords: Zaer lentil, On-farm conservation, genetic diversity, specific adaptation, typicality, Morocco
 
