The investigation of the unpasteurized milk and lactic cheese as for the species of the Enterococcus bacteria genus has been made as well as the determination of their sensitivity to anti–infective drugs. It has been established that mainly three types of enterococci have escaped of the unpasteurized milk and lactic cheese: E. faecalis, E. faecium and E. durans. Thus the main part of enterococci of the unpasteurized milk and lactic cheese has composed a kind of E. faecalis 53.4 ± 4.22 and 73.4 ± 6.71% respectively. The quantity of E. faecium escaped of the unpasteurized milk has been 34.7 ± 2.15%, that is 2.86 times more in accordance with their content in the lactic cheese, and the genus E. durans ranged from 5.3 ± 0.47 to 9.3 ± 0.74%. The sensitivity to anti–infective drugs in E. faecalis escaped of the lactic cheese has been significantly lower compared to E. faecalis strains escaped of the unpasteurized milk. Yes, such anti–infective drugs that have been almost 100% active to E. faecalis escaped of milk as vancomycin, furamag, amoxicillin have shown lower efficiency to E. faecalis of the lactic cheese, the sensitivity ranged from 97,2 to 82,6%. The sensitivity of E. faecalis of the lactic cheese to other anti–infective drugs that have been taken into the experiment has been 1,3 – 37,0 times (p ≤ 0,05) lower compared to E. faecalis of the unpasteurized milk. Проведено исследование молока сырого и творога стосовно видового состава бактерий рода Enterococcus и определения их чувствительности к антибактериальным препаратам. Установлено, что из молока сырого и творога выделялось в основном три вида энтерококков: E. faecalis, E. faecium и E. durans. При этом основную часть энтерококков молока сырого и творога составлял вид E. faecalis 53,4 ± 4,22 и 73,4 ± 6,71% соответственно. Количество E. faecium выделенных из молока сырого составляла 34,7 ± 2,15 %, что в 2,86 раза раза больше содержания их в твороге, а вид E. durans составлял от 5,3 ± 0,47 до 9,3 ± 0,74%. Чувствительность к антибактериальным препаратам в E. faecalis выделенного из творога была значительно ниже, по сравнению со штаммами E. faecalis изолированных из молока сырого. Противомикробные препараты, которые были почти в 100% активными до E. faecalis выделенного из молока, (ванкомицин, фурамаг, амоксициллин) проявляли низкую эффективность по отношению к E. faecalis выделеного с творога, чувствительность составляла от 97,2 до 82,6%. Чувствительность E. faecalis выделенного с творога по отношению к другим антибактериальным препаратам, которые были взяты в опыт была в 1,3 – 37,0 раза (р ≤ 0,05) меньше по сравнению с E. faecalis с молока сырого. Проведено дослідження молока сирого та сиру кисломолочного щодо видового складу бактерій роду Enterococcus та визначення їх чутливості до антибактеріальних препаратів. Встановлено, що з молока сирого та сиру кисломолочного виділялося в основному три види ентерококів: E. faecalis, E. faecium та E. durans. При цьому основну частину ентерококів молока сирого та сиру кисломолочного складав вид E. faecalis 53,4 ± 4,22 та 73,4 ± 6,71% відповідно. Кількість E. faecium виділених з молока сирого складала 34,7±2,15% , що в 2,86 раза раза більше відповідно вмісту їх у сирі кисломолочному, а вид E. durans складав від 5,3 ± 0,47 до 9,3 ± 0,74%. Чутливість до антибактеріальних препаратів у E. faecalis виділеного з кисломолочного сиру була значно нижча, порівняно з штамами E. faecalis ізольованих із молока сирого. Так, такі протимікробні препарати, які були майже в 100 % активними до E. faecalis виділеного з молока, як ванкоміцин, фурамаг, амоксицилін, проявляли нижчу ефективність до E. faecalis з кисломолочного сиру, чутливість складала від 97,2 до 82,6%. Чутливість E. faecalis з кисломолочного сиру до інших антибактеріальних препаратів, які були взяті у дослід складала в 1,3 – 37,0 раза (р ≤ 0,05) меншою, порівняно з E. faecalis з молока сирого.
