En este trabajo de investigación se realizó un análisis del impacto ambiental en la producción de alimentos en el Estado de México. Se analizaron los principales alimentos producidos y el impacto de los principales factores de contaminación ambiental generada por estos.
Se realizó una revisión bibliográfica con publicaciones científicas entre los años 2012 a 2022. También se utilizó la base de datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). En la investigación se encontró que en general, la cadena productiva de la carne de res es la que mayor contaminación genera al comparar su peso en alimento frente a otros alimentos de origen animal y vegetal. Sin embargo, debido a la alta producción de maíz en el Estado de México, su impacto alcanza a ser mayor que la carne de res en algunos factores de contaminación.
Este trabajo abre la oportunidad para que se generen proyectos o emprendimientos que mejoren las condiciones de impacto ambiental en la producción de alimentos, y está en congruencia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), lo cual lo hace apropiado para las necesidades de la época.In this research work, an analysis of the environmental impact on food production in the State of Mexico was carried out. The main foods produced and the impact of the main factors of environmental pollution produced by them are analyzed.
A bibliographic review was carried out with scientific publications between the years 2012 and 2022. The database of the Agrifood and Fisheries Information System (SIAP) was also obtained. In the investigation it was found that in general, the productive chain of beef is the one that generates the greatest contamination when comparing its weight in food compared to other foods of animal and vegetable origin. However, due to the high production of corn in the State of Mexico, its impact is greater than beef in some contamination factors.
This work opens the opportunity for projects or enterprises to be generated that improve the conditions of environmental impact in food production, and is in line with the Sustainable Development Goals (SDG), which makes it appropriate for the needs of the time
