Tämän opinnäytetyön aiheena on myynninedistäminen ja tunnettuuden lisääminen kahvila-konditorialle. Opinnäytetyö on toiminnallinen ja sen tarkoituksena oli suunnitella ja toteuttaa myynninedistämiskampanja sekä kehittää toimeksiantajan markkinointiviestintää. Tavoitteena oli kasvattaa myyntiä ja tunnettuutta uusien ja jo olemassa olevien asiakkaiden parissa sekä pyrkiä löytämään keinoja, joilla toimeksiantajayritys parhaiten tavoittaisi kohderyhmänsä. Opinnäytteen toimeksiantajana on oululainen kahvila-konditoria Café Provence.
Tietoperustassa käsitellään työmme kannalta olennaisia markkinointiviestinnän keinoja eli myynninedistämistä, mainontaa sekä henkilökohtaista myyntityötä. Toimeksiantajayrityksen kohdalla myös asiakaspalvelu on suuressa roolissa, joten sitä käsitellään rinnakkain myyntityön kanssa. Työssä käydään läpi myös asiakassuhteen elinkaarta ja sen eri vaiheissa käytettäviä markkinointiviestinnän keinoja Grönroosin mallin avulla.
Opinnäytetyössä suunnitellaan ja toteutetaan myynninedistämiskampanja, jonka tarkoitus on kasvattaa yrityksen myyntiä ja tunnettuutta. Myynninedistämiskampanjaan sisältyi myyntipöytätapahtuma paikallisessa tavaratalossa sekä tarjouskampanja. Yrityksen toimitiloissa suoritettiin myös kysely, jolla pyrittiin selvittämään tehokkaimmat tiedotusvälineet asiakkaiden tavoittamiseksi. Työn pohjalta on annettu yritykselle kokonaisvaltaisia kehitysehdotuksia mainontaa ja myynninedistämistä koskien.
Myynninedistämiskampanjan myyntipöytäpäivä oli yritykselle myynnillisesti hyvä, mutta muuten kampanjan vaikutukset jäivät vähäisiksi. Alkuperäisen suunnitelman mukaan tarkoituksena oli antaa yritykselle kehitysehdotuksia koskien vain Facebookia, kotisivuja, blogia sekä mainontaa ulkona oleviin a-telineisiin. Kyselyn tuloksissa tuli kuitenkin ilmi, että asiakkaiden mielestä myös lehtimainonta voisi olla hyvä kanava tiedottamiseen yrityksen kohdalla, joten kehitysideoita tarjottiin myös sitä koskien. Toteuttaakseen ehdotettuja ideoita, yritys voisi jatkotoimenpiteinä tarjota mainonnan suunnittelun esimerkiksi opinnäytetyöaiheeksi visuaaliseen viestintään erikoistuneelle opiskelijalle.The topic of this thesis is sales promotion and increasing brand consciousness of a bakery café. This is a project-based study and its purpose was to plan and carry out a sales promotion campaign and also to develop the commissioner´s marketing communications. The aim of the thesis was to increase sales and brand consciousness of the company among new and existing customers. The goal was also to find methods that would help the commissioner reach its target group. The thesis is commissioned by the Oulu based Café Provence which provides cafeteria, lunch and bakery services.
The theoretical framework includes such marketing communications methods as sales promotion, advertising and personal selling. Alongwith personal selling, customer service is handled. This thesis also covers the model of a customer life cycle presented by Grönroos and the usage of marketing communications methods in different phases of the life cycle.
A sales promotion campaign is planned and executed in this study. Its goal is to increase sales and brand consciousness. The campaign contained a stand located in a local department store as well as special offers. An inquiry, the aim of which was to determine the most efficient media for reaching customers, was conducted at the commissioner´s premises. Some development proposals concerning advertising and sales promotion were given based on the study.
The stand as sales promotion method was profitable in increasing the sales but the other effects of the campaign could not be detected. According to the initial plan, the purpose was to give development proposals regarding only Facebook, home pages, blog and signboard advertising. Yet, the answers of the inquiry indicated that press advertising would be an effective channel so it was also included in the development proposals. To implement these proposals, the commissioner could offer the planning of the advertising to a student specialized in visual communications.
