Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, miten itsepalveluaikakauden eli Y-sukupolveen kuuluvat nuoret kokevat ravitsemisalan palvelutyön, millaisia ovat heidän asenteensa palvelutyötä, työn sisältöä ja työnjohtoa kohtaan sekä tarjoaako ravitsemisalan palvelutyö nuorelle riittävästi haasteita. Kokemuksia ja asenteita nostettiin esiin kvalitatiivisella tutkimushaastattelulla. Haastateltaviksi valittiin viisi ravitsemispalvelualan asiakaspalvelutyötä tekevää nuorta, ikäjakautumalla 18 - 26 vuotta. Haastatteluissa oli mukana molempia sukupuolia. Haastateltavien työpaikat edustivat erilaisia kahviloita ja ravintoloita. Haastateltavien koulutustaustat ja työkokemusajat olivat hyvin erilaisia.
Opinnäytetyön teoriaosuus käsitteli palvelua sekä palvelukäsitteen että laadun näkökulmasta sekä palvelutaitojen oppimista. Teoriaosuudessa selvitettiin Y-sukupolven suhtautumista työelämään ja työnjohtoon erilaisten nuorisotutkimusten pohjalta.
Teemahaastattelujen tuloksissa nousi esiin työn tärkeimpänä asiana työviihtyvyys, jossa merkittävimmät tekijät ovat työyhteisö ja työnjohto. Nuoret haluavat olla työyhteisön tasavertaisia jäseniä, joiden työtä arvostetaan. Palkka on nuorille toisarvoinen asia. Työnjohdolta nuoriso haluaa kannustusta, oikeudenmukaisuutta, rehellisyyttä ja palautetta. Työnjohto saa nuorten arvostuksen, jos siihen on aihetta. Y-sukupolvi haastaa esimiehet tarkastamaan omia johtamistapojaan.The purpose of this thesis was to find out how Generation Y, that is young people of the self-service era, experience service work in the catering sector, what their attitudes towards service work, the content of the work and the management are like as well as to figure out if service work in the catering sector offers enough challenges to a young person. Experiences and attitudes were brought up by dialogical theme interviews. Five young people - between the ages of 18 and 26 - working in the catering sector were chosen as the interviewees. Both sexes were represented in the interviews. The interviewees were employed by different kinds of cafés and restaurants. Their educational backgrounds and work experiences varied considerably.
The theoretical part of this thesis dealt with service both from the perspective of the concept of service and from the perspective of quality. In addition, the thesis handles Generation Y, which was examined by getting acquainted with different kinds of youth studies.
Job satisfaction, the most significant aspects of which were work community and management, proved to be the most important factor in the results of the theme interviews. Young people want to be equal members of the work community and they want their work to be apprecianted. The salary is a secondary factor to young people. Generation Y wishes for encouragement, fairness, honesty and feedback from the management. The superiors are appreciated if they give cause for it. Generation Y challenges their superiors to scrutinize their management
