Opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää erään yrityksen kahvilan perehdytysprosessia. Työssä selvitettiin tutkimusmenetelmiä hyväksi käyttäen, miten perehdytys on kahvilassa järjestetty ja miten se on onnistunut. Tämän pohjalta tavoitteena oli tehdä ehdotuksia siitä, miten perehdytystä voitaisiin siellä kehittää. Tavoitteena oli myös tehdä työhönopastuskansio kahvilaan. Toimeksianto on saatu yritykseltä.
Opinnäytetyön teoriaosuus käsittelee perehdytykseen liittyviä lainsäädännöllisiä asioita, pereh-dytyksen etuja, hyvän perehdyttäjän ominaisuuksia ja erilaisia perehdytystarpeita. Työssä ker-rotaan myös, mitä eri tukimateriaaleja perehdytyksen apuna voidaan käyttää ja esitellään ihmis-ten erilaisia oppimistyylejä. Yrityksen muutostilanteissakin tarvitaan perehdytystä. Teoriaosuuden lopuksi selvitetään perehdytyksen kehittämisen eri vaiheet.
Opinnäytetyössä käytettiin menetelminä haastattelua ja kyselyä. Kysely tehtiin kahvilan neljälle-toista työntekijälle ja haastattelu kahvilassa esimiesasemassa olevalle henkilölle. Haastattelussa kartoitettiin kahvilassa käytetty perehdytysprosessi. Kyselyssä selvisi, että perehdytykseen on suurimalla osalla kuulunut työhönopastus ja koulutus, missä kerrotaan yleistietoa yrityksestä. Kyselyssä selvisi myös, että useimmilla vastaajilla perehdytys toteutui työn ohessa toisen työn-tekijän toimiessa opastajana. Tukimateriaaleina useimmilla kyselyyn vastanneilla oli perehdytyk-sessä käytetty jätteiden käsittelyohjeita, Tervetuloa taloon -opasta ja hygieniaohjeita. Kyselystä saatujen tietojen mukaan suurin osa työntekijöistä ei ollut tuntenut saavansa palautetta työs-kentelystään kahvilassa.
Tutkimuksen tulosten perusteella tehtiin kolme kehitysehdotusta. Ensimmäisenä kehitysehdo-tuksena on, että opinnäytetyön osaksi tehtyä työhönopastuskansiota käytettäisiin opastuksen apuna niin, että kansion avulla perehdytään jokaiseen kahvilan työntehtävään ja laitteeseen. Toi-nen kehitysehdotus on, että alkuperehdytykseen kuuluisi turvallisuuskoulutus. Koulutuksessa käytäisiin läpi työ- ja paloturvallisuusasioita, miten toimia ryöstö- tai varkaustapauksissa tai jos kahvilassa ilmenee häiriökäyttäytymistä. Kolmas kehitysehdotus on, että kahvilassa jokainen työntekijä saisi kerran kuussa palautetta omasta työskentelystään esimieheltä.The purpose of this thesis was to develop the employee orientation process in a certain company's café. The thesis clarifies how the orientation is organized in the café and how successful it has been. The objective was to make proposals for the development of the employee orientation process. Compiling a work guidance manual was an objective as well. The assignment was commissioned by the company.
The theoretical section of the thesis deals with juridical matters related to the orientation, benefits of the orientation, good qualities of an instructor and various orientation needs. The thesis also describes how supporting material can be used in the orientation as well as different ways of learning. Orientation is also needed when an enterprise is going through a period of change. The final section presents the different stages of developing the orientation.
Interview and questionnaire were used as the methods in this thesis. The questionnaire was addressed to 14 employees of the café and the interview was conducted with a manager. The interview clarified the job orientation process used in the company. The questionnaire revealed that for most of the employees the employee orientation had included work guidance and training containing general information about the company and the café. It became also clear that the job orientation of most employees was conducted while working by another employee acting as the tutor. Most of those who responded had received the guidelines for waste disposal, the Welcome to the company guide and the hygiene instructions. According to the results of the questionnaire most of the employees did not feel that they received feedback concerning their work performance in the café.
Three development proposals were made based on the results of the study. The first proposal is that the work guidance manual compiled as a part of the thesis will be used to help in the employee orientation process to familiarize the employees with the tasks and appliances of the café. The second proposal is to include security training in the initial orientation. This training would include work and fire safety issues, how to act in robbery or theft situations or in the case of disturbing behaviour in the café. The third proposal is that each employee of the café would receive feedback about her/his work performance once a month from a supervisor
