Kansainvälisten matkailijoiden odotukset kansallispuiston ravitsemispalveluista

Abstract

Laurea-ammattikorkeakoulu Leppävaara Palvelujen tuottaminen ja johtaminen Kuluttajapalvelut Liisa Pietilä Kansainvälisten matkailijoiden odotukset kansallispuiston ravitsemispalveluista Espoossa sijaitsevan Nuuksion kansallispuiston palvelutarjontaa tullaan laajentamaan ja ulkoilualueena kehittämään sekä kansallisesti että kansainvälisesti tulevaisuudessa. Espoon Solvallan urheiluopiston läheisyyteen rakennettava Nuuksiokeskus on arvioitu avattavan vuonna 2011 ja sen kohderyhmäksi on määritelty ensisijaisesti vapaa-ajanmatkailijoista ulkomaiset ja kongressivieraat. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa uutta tietoa Nuuksion kansallispuistolle siitä, millaisia ravitsemispalveluja kansainväliset matkailijat arvostavat. Tavoitteena oli selvittää millaisia ravitsemispalveluja kansainväliset matkailijat odottavat kansallispuistolta. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisella tutkimusotteella käyttäen apuna survey-kyselyä. Aineisto kerättiin kyselylomakkeen avulla perusjoukolta, jonka muodostaa kokous- ja kongressihotelli Radisson SAS Seasiden 443 kansainvälistä asiakasta. Tutkimuksen otos valittiin Radisson SAS Seasiden asiakasrekisteristä yksinkertaista satunnaisotantaa käyttäen. Perusjoukosta saatu otos käsittää 100 kyselyn toteutuksen aikaan hotellissa vieraillutta kansainvälistä asiakasta. Tutkimuksesta saadut tulokset käsiteltiin ristiintaulukoinnin avulla, etsien samalla riippuvuuksia muuttujien väliltä Khiin neliö-testiä käyttäen. Sadasta kansainvälisestä matkailijasta hyvin tärkeinä ravitsemispalveluina Nuuksion kansallispuistossa piti retkiruokailua (60 %), kahvilaa (40 %)ja ruokaravintolaa (36 %). Tilausravintola koettiin pääosin tärkeäksi (37 %) mutta elintarvikekauppa (41 %) ja tilauskahvila (38 %) ei tär-keiksi palveluiksi. Baaria (53 %) ja yökerhoa (86 %) ei koettu lainkaan tärkeiksi ravitsemispalveluiksi Nuuksion kansallispuistossa. Kaikkien eli sadan kyselyyn vastanneen mukaan henkilökunnan ammattitaito ja ystävällisyys (53 %) ja tuotteen korkea laatu (49 %) todettiin hyvin tärkeiksi palvelun laatutekijöiksi. Nopea palvelu (47 %), tuotteen ja palvelun edullisuus (45 %), monipuolinen tuotevalikoima (49 %) ja paikan viihtyisyys (45 %) koettiin pääasiassa tär-keiksi ravitsemispalvelujen laatutekijöiksi. Palveluntarjoajan mainetta ja uskottavuutta (33 %) ei koettu tärkeäksi ravitsemispalvelujen laatutekijäksi. Muita esiin tulleita asioita olivat suomalaisuuden ja suomalaisien perinteiden korostaminen palveluissa. Asiasanat: Nuuksion kansallispuisto, kansainväliset matkailijat, asiakasodotukset ja ravitse-mispalvelutLaurea University of Applied Sciences Leppävaara Service Management Programme Consumer Studies Liisa Pietilä The international travellers' expectations of the National Park's nourishment services The service supply of Nuuksio National Park, located in Espoo, will be expanded, and it will be developed as an outdoor exercise area in the future both nationally and internationally. The Nuuksio Centre, which will be built near the Solvalla Sports College in Espoo, is estimated to be opened in 2011, and its primary focus group among the leisure travellers is defined as the foreign and congress guests. This dissertation's purpose was to produce new information for the Nuuksio National Park about what kind of nourishment services international travellers appreciate. The goal was to find out what kind of nourishment services the international travellers expect from a National Park. This study was implemented with a quantitative study action by using a survey questionnaire. The material was gathered through questionnaire from the basic group, which is formed by the Congress Hotel Radisson SAS Seaside's 443 international customers. The study's sample was chosen from the Radisson SAS Seaside's customer register by using a simple random selection. The sample obtained from the basic group contains one hundred international customers, who visited the hotel when the survey was done. The results obtained from the study were handled through cross tabling, at the same time by searching dependencies between the variables by using the Chi square-test. From the hundred of international travellers who attended to this research regarded that very important nourishment services in the Nuuksio National Park were journey dining (60 %), café (40 %) and dining restaurant (36 %). The restaurant where food and the place are ordered was considered a mainly important service (37 %) but the grocery shop (41%) and the café where coffee and place are ordered (38 %) were considered unimportant services. The bar (53 %) and night club (86 %) were not regarded at all as important nourishment services in the Nuuksio National Park. According to all the hundred of participants, the personnel's professional skill and friendliness (53 %) and high quality of product (49 %) were noted as very important quality factors of the service. Quick service (47 %), the cheapness of product and service (45 %), many-sided selection of products (49 %) and the place's cosiness (45 %) were mainly experienced as the nourishment services' quality factors. Service provider's reputation and credibility (33 %) was mainly experienced as not important quality factor in nourishment services. Some other things that were revealed were the emphasis on Finnishness and Finnish traditions in the services. Key words: the Nuuksio National Park, international travellers, customer expectations and nourishment services