Lleonard Roca, Francesc

Roca Cifuentes, Enric

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Artículos originales Panorama actual de la patología aviar Francesc Lleonart Roca * y Enrie Roca Cifuentes ** Varios problemas patológicos están inci-diendo cada vez más en la industria av¡'cola. Posiblemente desde hace años no existl'a una inquietud similar a la de este momento respecto a la situación por la que atraviesan las integraciones y cr¡'as de pollos. Los técnicos y economistas comprueban cada vez con mayor preocupación el avance y degradación de los resu Itados de las ope-raciones de engorde de broilers, en las que coinciden de forma alarmante un aumento de la mortalidad, un empeoramiento de las conversiones y una reducción de la calidad del producto final. La situación sanitaria de nuestras aves suscita serios problemas al coincidir afec-ciones de sintomatolog ¡'a variable y etiolo-g(a no muy bien definida, en las que coin-cide un microbismo en aumento. Muchas de las afecciones que causan des-censos de producción son de naturaleza oub-cl(nica y por tanto difl'cilmente diag-nosticables dada su evolución crón ica. Entre las enfermedades que inciden en los gallineros queremos destacar las causa-das o complicadas por ciertas enterobacte-riáceas, como las salmonelas y los colibaci-los. La detección de salmonelas paratl'ficas y el microbismo general han sufrido un au-mento significativo, diagnosticándose tanto a nivel de ponedoras y reproductoras como en pollos para carne. Una caracter¡'st ica bas-tante común de este tipo de infecciones es su falta de respuestas ante los quimioterápi-cos y antibióticos, dándose una gran irregu-laridad de respuestas, incluso entre crianzas sucesivas. Es por el lo que se considera que no existen terapéuticas fiables a pesar de la aplicación de antibióticos de amplio espec-tro, sulfamidas o nitrofuranos. Determinados s¡'ndromes, como el de la cabeza hinchada, están suscitando numero-sas interpretaciones etiológicas por cuanto, si bien se está generalmente de acuerdo en una base tóxico-infecciosa, no queda claro el origen y las causas que la condicionan. El s¡'ndrome de la cabeza hinchada, con edema palpebral, blefaritis, tumefacción fa -cial sub-orbitaria, orbitaria y cefálica, con o sin osteitis, coincide con el hallazgo de di -versos serotipos de Escherichia eoli, tanto en forma aislada, como asociada a otros mi-croorganismos - Pseudomonas, Corynebac-terium, Pasteurella, Klebsiella , Haemophi-lus, etc. Al margen de las causas taxi-infecciosas, que no constituyen novedad, llama podero-samente la atención la enorme difusibilidad de este problema que alcanza ya a la ma-yor parte de los pa ¡'ses europeos. Esto hace pensar en una etiolog¡'a v¡'rica como induc-tora del proceso que presenta una fluctua-ción sintomática que va desde el edema pal-pebral al edema de garganta -papada- y/o barbillas, junto a una sinusitis seca con o sin sintomatolog(a respiratoria, en una par-te del grupo afectado. La incidencia de bacteriosis endógenas, favorecidas por la densidad y condiciones higiénicas de los gallineros, as¡' como la apa-rición de aves afectadas subcl ¡'nicamente, dificultan el conocimiento de éste y otros procesos, que han sufrido un notable incre-mento en pocos meses, causando mortali-dad en los pollos por encima del 5 por cien-* Pro feso r de la Real Escue la OfIcial y Superior de Avicultura. Arenys de Mar (Barcelona). ** Jefe de Sanidad Animal . Generalltat de Cata lunya. 111 112 to en los primeros 15 d las de vida y hasta de un 10 por ciento al final de la crianza. A esta situación cabe sumar la incidencia cada vez más insidiosa de determinadas vi-rosis sub-cl Inicas -por reovirus- y su indu-dable papel en los fenómenos de inmunode-presión. Desde los Estados Unidos llegan noticias acerca de la cada vez mayor dificultad para la crianza de aves sanas. En la Feria Av(cola Internacional de Atlanta se comentaron los resu Itados san itarios, citándose la i mportan-cia del control ambiental y los últimos estu-dios sera lógicos presentados por la Un iver-si dad de Minnesota, entre los que destacaba la bronquitis infecciosa, la laringotraqueitis, el Micoplasma gallisep ticum , el virus de la Bursitis Infecciosa, el de la enfermedad de Marek y el de la Influenza Aviar, enferme-dad que por cierto sigue siendo noticia en determinadas áreas de los Estados Unidos -Alabama, Virgi nia, Maryland, Carolina del Norte, Nueva Jersey, Nueva York y Massa-chusetts. El tema de la degradación sanitaria, que preocupa igualmente a los avicultores euro-peos y españoles, radica en la alta inciden-cia subellnica de las enfermedades y en la falta de ef icacia de las med idas terapéuticas ensayadas hasta la fecha. La coincidencia de los datos que aportan los distintos puntos de vista técnicos y la coincidencia de los mismos en diversas inte-graciones, a cargo de avicultores y zonas distintas, indican la seriedad y profundidad de los problemas que estamos viviendo. A nivel de la avicultura española, al pre-feri r nuestro mercado canales de pollos de 1,9 a 2 kilos en vivo, lo cual supone perIo-dos de cr ianza de unos 50 d(as, la situación es particularmente grave por agudizarse los problemas a partir de los 4042 d las de vi -da. Esto viene a empeorar las conversiones y la rentabilidad con respecto a aquéllos otros mercados que prefieren pollos de 1,7 kilos y que obviamente ven reducidos los riesgos por acortarse el . perlado de crianza. La problemática subcllnica, con incre-mento de los fenómenos de mortalidad y alla converSión, fue analizada en diversas PANORAMA ACTUAL DE LA PATQLOG I A AV IAR ponencias del último Symposium de la Sec-ción Española de la WPSA celebrado en Barcelona el pasado mes de noviembre, apuntándose como so luciones la adic ión de determinados fe rmentos lácticos en el pien-so y el empleo de sustancias quimioterápi -cas para controlar las infecciones secunda-rias. Si se admite como grado indicativo de la patolog(a sub-el Inica el 70 por ciento de la que produce mortalidad, es presumible pen-sar que con una mortalidad aproximada del 10 por ciento estarlan afectadas hasta un 23 por ciento de aves, las cua les producirán canales de segunda, una reducción de los rendimientos y retn'as en el conjunto de la manada. Higiene y patologra ambiental La aparición de problemas en granjas hasta ahora aparentemente sanas y en las que no se varia ron sustancialmente ni el manejo, ni la Instalación o equipo , ni el al i-mento, sugiere la necesidad de estudiar los or(genes del proceso que indudablemente viene con los pollos. Una prueba muy demostrativa y evidente es la que se ha real izado recientemente en una granja de reproducción. en la que se quiso averiguar la influencia de la hig iene de los huevos sobre la viabi lidad y posterior resultado de los pollos. Se tomaron 1,500 huevos del. suelo y se incubaron junto con otros tantos recogidos directamente del ni-dal con alguna frecuencia y perfectamente limpios, Los pol los nacidos se colocaron en el mismo ga lli nero, bajo el mismo techo y con las mismas condiciones de crianza y manejo; los resultados patológicos fueron muy distintos, pues mientras en los pollos procedentes de huevos sucios hubo un 20 por ciento de bajas en los restantes sólo fue del 5 por ciento. Estos datos señalan que por el momento resulta sumamente válida la estr icta higiene de la recog ida de huevos y la mayor f re-cuencia de éstas, aSI como el int ensificar las desinfecciones de los huevos y de los galli-neros. -----------------v'-----------------OH JJ A la hora de reponer su Granja le olrecemos 'n de peso» "una razod, a' a conliarnoS que le decl Ir sus peti ciones: Ilina de gran calidad, Una ga ' t' s con caracterlS Ica 'd sobresalientes, producl a por una Empresa especiaii!zada ta' t 'la que es en la ma er , línea ituada en primera ~n la avicultura europea, hibralDer s.a. Apartado 380 Telf. (983) 206000 VALLADOLID 

Panorama actual de la patología aviar

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