Resumen: En este trabajo se evaluó la efectividad de cultivos mixtos comerciales utilizados para el tratamiento de las aguas residuales de una de las empresas comercializadora de estos en Colombia. La entrada de ellos al país ha ocasionado un cambio en los tratamientos tradicionalmente anaerobios de las aguas residuales industriales, siendo reemplazados por tratamientos aerobios -facultativos. Para su aplicación en esta investigación se realizó inicialmente la caracterización fisicoquímica y microbiológica de las aguas residuales de la industria de enlatado de vegetales. Luego de analizar esta situación inicial se seleccionaron los cultivos mixtos adecuados para aguas residuales con contenido de materia orgánica y grasas y aceites y se realice la inoculación a la cual se Ie hizo seguimiento durante 40 días. Durante los primero 15 a 20 días el sistema se encontró en un proceso de estabilización; después se observó variaciones en las concentraciones de los parámetros fisicoquímicos y colonización de la microbiota. En cuanto a la microbiota inoculada en el tanque Imhoff donde se "lleva a cabo el tratamiento biológico se vio que la concentración de coliformes disminuyo con el tratamiento, y se registró crecimiento de Bacillus totales, bacterias heterótrofas y levaduras, las cuales favorecen el proceso. La concentración de hongos, bacterias sulfatorreductoras, fijadoras de nitrógeno y anaerobias registró una disminución. Este proceso logro una eficiencia del 66.65% en DQO, del 73.33% en DBO, del 82% en grasas y aceites y del 82.2% en detergentes. Se encontró que el pH óptimo de trabajo para el cultivo es de 7 y que el cultivo contiene suficiente concentración de fosforo y nitrógeno como nutrientes esencialesAbstract: In this paper we evaluated the effectiveness of commercial mixed cultures used for the treatment of wastewater from one of the companies marketing these in Colombia. Their entrance into the country has resulted in a change in traditionally anaerobic treatment of industrial waste water, being replaced by-facultative aerobic treatments. For its application in this research was initially conducted Physicochemical and microbiological characterization of wastewater from vegetable canning industry. After analyzing this initial situation were selected mixed cultures suitable for wastewater containing organic matter and fats and oils. And Realize inoculation at which Ie followed for 40 days. During the first 15-20 days the system was found in a process of stabilization, after changes were observed in the concentrations of physicochemical parameters and colonization of microbiota. Regarding the microbiota inoculated into the Imhoff tank where "eva out biological treatment is via the coliform concentration decreased with treatment, and growth of Bacillus log total heterotrophic bacteria and yeasts, which favor the process. the concentration of fungi, sulfate-reducing bacteria, and anaerobic nitrogen fixing register a decline. This process achieving an efficiency of 66.65% for COD, BOD of 73.33%, from 82% in fats and oils and 82.2% in detergents. was found that the optimum working pH for cultivation is 7 and that the culture contains sufficient phosphorus and nitrogen as nutrient
