Penelitian ini dilatarbelakangi oleh usaha Snack Point yang sulit untuk mengembangkan usahanya. Untuk merespons hal tersebut, maka dilakukan inovasi produk pada usaha Snack Point. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui inovasi produk variasi karamel yang disukai konsumen. Penelitian ini mengambil 30 konsumen Snack Point yang pernah membeli dan mengkonsumsi produk pisang karamel Snack Point minimal satu kali dalam dua bulan terakhir dan berada di Kota Semarang sebagai respondennya dengan metode nonprobability sampling dengan teknik purposive sampling. Proses inovasi dilakukan dengan dasar teori dari Luecke, 2003 yaitu idea generation, opportunity recognition, idea evaluation, development, dan commercialization. Dari proses inovasi tersebut kemudian dihasilkan produk inovasi variasi karamel
