Lettuce is a vegetable consumed raw and can be a vehicle for diseases caused by microrganisms and parasites. The objective of this work was to carry out microbiological and parasitological monitoring in the production chain of lettuce, determining the main points of contamination during cultivation, harvest and handling. Microbiological analyses were performed on samples of organic compost, irrigation water, waste water from the wash tank, water that supplies the wash tank, lettuce, lanyard hands, surfaces of the wash tank and harvest box, during six production cycles. Parasite analyzes were performed on organic compost, water samples and lettuce. The irrigation water proved to be of excellent quality. The organic compost used for fertilization did not meet the microbiological limits established by current legislation and all samples presented Entamoeba spp cysts. E.coli was detected in the hand of the harvester (3rd cycle), in the harvest box (5th cycle) and in the samples of residual water from the pre-wash and water that supplies the pre-wash tank. The contamination points detected were not directly related to the contamination of the harvested lettuce. Of the lettuce samples analyzed, only 3% showed unacceptable quality according to current legislation.A alface é um vegetal consumido cru, podendo ser um veículo de doenças causadas por microrganismos e parasitas. O objetivo desse trabalho foi efetuar o monitoramento microbiológico e parasitológico na cadeia de produção de alface crespa, determinando os principais pontos de contaminação durante o cultivo, colheita e manuseio. Foram realizadas análises microbiológicas em amostras de composto orgânico,água de irrigação, água residual do tanque de lavagem, água que abastece o tanque de lavagem, alfaces, mãos do colhedor, superfícies do tanque de lavagem e caixa de colheita, durante seis ciclos produtivos. Análises de parasitas foram realizadas no composto orgânico, amostras de água e alface. A água de irrigação mostrou-se de ótima qualidade microbiológica e parasitológica. O composto orgânico utilizado para adubação não atendeu os limites microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente e todas amostras apresentaram cistos de Entamoeba spp. Escherichia coli foi detectada na mão do colhedor (3º ciclo), na caixa de colheita (5º ciclo) e nas amostras de água residual da pré-lavagem e água que abastece o tanque de pré-lavagem. Foi detectado Entamoeba spp em alfaces (1º e 3º ciclos). Os pontos de contaminação detectados não apresentaram relação direta com a contaminação da alface colhida. Das amostras de alface analisadas apenas 3% apresentaram qualidade inaceitável de acordo com a legislação vigente
