The digestibility of two semisynthetic diets with the same nitrogen and caloric content has been studled in pigs, the only source of protein being a fine fraction of dried brewers' grain or soya flour. This was done to establísh the digestive efficiency of this new protein concentrate compared to soya. Using direct method the digestibility has been studied in castrated male pigs weighing 26.7 Kg at the beginning of the experiments. The results obtained indicate a higher digestive utilization of all the nutrients studied in the diet containing soya. It was found that the digestibilíty coefficient of protein was 86.7% for this diet, and 60,8% for the diet containing the fine fraction of brewers' grain, a difference believed to be due to the excessive heating to which this subproduct was submittect during dessication.Se ha estudiado en cerdos la digestibilidad de dos dietas semisintéticas isonitrogenadas e isccalóricas llevando como única fuente de proteína fracción fina del bagazo de cerveza desecado o harina de soja, con el fin de conocer la eficacia digestiva de este nuevo concentrado protéico frente a la soja. Se ha estudiado la digestibilidad por el mtéodo directo en cerdos machos castrados de 26,7 kg al comienzo de las experiencias. Los resultados obtenidos nos muestran una mayor utilización digestiva de todos los nutrientes investigados en la dieta que tiene soja, encontrando un coeficiente de digestibilidad de la proteina de 86,7% para esta dieta, y de 60,8% para la dieta que contiene la fracción fina del bagazo, diferencia que creemos se debe al excesivo calentamiento al que se ha sometido este subproducto durante su desecación

A. González

J. Boza

J. Llopis

Ars Pharmaceutica (Internet)

Spanish

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TRABAJOS DE COLABORACION --- 0_0'---SECCION DE FISIOLOGIA ANIMAL ESTACION EXPERIMENTAL DEL ZAIDIN C. S. l. C. (Granada) ESTUDIO DE LA ADECUACION DEL BAGAZO DE CERVEZA EN ALIMENT ACION ANIMAL. II. EXPERIENCIA DE DIGESTIBILIDAD EN CERDOS, DE DIETAS CONTENIENDO BAGAZO O SOJA. J. LLOPIS, J. BOZA Y A. GONZALEZ INTRODUCCION En trabajos anteriores se ha estudiado la adecuación del bagazo de cerveza para su utilización por los monogástricos, separando una fracción fina rica en proteína cuya calidad nu­tritiva es francamente satisfactoria (1). Posteriormente esta porción se ha estudiado comparativamente frente a la soja en aves en crecimiento con resultados aceptables (2) que aconse­jan el ensayo de estas fuentes protéicas en el cerdo. Los problemas que se plantean en la utilización del baga­zo de cerveza en la alimentación del cerdo son la excesiva can­tidad de fibra bruta y poca apetencia de los animales por este subproducto (3). Las investigaciones sobre la utilización de este resíduo para la alimentación del cerdo siempre e se han dirigido al estudio de la pro"porción en que puede intervenir en la elaboración de dietas. MORRISON (3) y WERNER y SGHELLNER (4) afirman que no se obtienen buenos resultados, ni siquiera cuando la propor­ción en que forma parte de la ración es de un 20%. En contra­dicción con esto encontramos varios investigadores, YOUNG e INCRAN (5) encuentran que no existen diferencias en el creci­miento de los cerdos cuando se sustituye hasta un 50% la pro­teína de una ración básica (maíz-soja) con proteína del bagazo de cerveza. Ars Pharmacéutica. Tomo XX. Núm. 4, 1979. 378 ARS PHARMACEUTICA BAIRD et al. (6) obtiene buenos resultados sustituyendo has­ta un 25o/c de torta de soja por bagazo, en dietas para cerdos en crecimiento con un 15% de proteina, aumentando el cocien­te ingesta/gananci.a de peso cuando aumenta la proporción en que el subproducto sustituye a la soja, como consecuencia del bajo contenido en lisina del bagazo. Por otro lado WAHLSTROM y LIBAL (7) Y HARMON et al. (8) nos confirman que también puede emplearse este resíduo como sus­titutivo parcial de la soja en la alimentación de cerdas gestan­tes, sin que por ello se afecte el tamaño de la camada y el peso del cerdo individual en el nacimiento y destete. KORNEGAY (9) en cerdas de 57,9 Kg determina mediante re­gresión de la disgestibilidad de la proteína del gabazo de cerveza desecado, utilizando dietas que contienen O, 27 Y 52% del sub­producto, obteniendo un valor de 72,4% inferior al coeficiente encontrado para la dieta basal, 84,3%, constituida por una mez­cla de maíz de soja, esta diferencia, la atribuye este investiga­dor, en parte, al aumento de fibra bruta a medida que aumen­ta la concentración de bagazo. Por ello en este trabajo estudiamos la digestibilidad de dos dietas semisintéticas, isonitrogenadas e isocalóricas que tienen como única fuente protéica la fracción fina de dicho bagazo o bien harina de torta de saja. MATERIAL Y METODOS El subproducto utilizado en estos ensayos sufre las mismas manipulaciones ya indicadas en trabajos anteriores (1, 2), de­secación previa prensación y posterior. tamización a través de una malla metálica de 1 mm de luz, pero el proceso de deseca­ción se realizó en una deshidratadora industrial mediante aire caliente a una temperatura de 80 a 100°C como consecuencia del volumen de bagazo necesitado para estos experimentos. La composición química de la fracción fina del bagazo apa­rece en la Tabla núm. 1. ARS PHARMACEUTICA 379 TABLA 1 COMPOSICION QUIMICA DE LA FRACCION FINA DEL BAGAZO DE CERVEZA EN PORCENTAJE DE SUSTANCIA SECA Sustancia seca 91,15 Sustancia Orgánica 98,87 Nitrógeno total 5,562 Proteína bruta 34,76 Extracto etéreo 10,97 Fibra bruta 11,66 M. E. L. N. 39,48 Minerales 3,13 Aminoácidos (1) Glutámico 6,98 Prolina 3,14 Glicina 1,34 Alanina 1,34 Valina 1,80 Metionina 0,52 Isoleucina 1,28 Leucina 2,45 Tirosina 1,04 Fenilalanina 1,64 Lisina 1,00 Histidina 0,43 Arginina 1,39 Aspártico 2,23 Treonina 1,10 Serina 1,35 (1) Expresados en gramos/100g de alimento. El estudio comparativo de la digestibilidad y balance de ni­trógeno de dietas con la fracción fina del bagazo y harina de torta de soja en cerdos, se realizó por el método directo, rea­lizando dos experiencias en "cuadrado latino". Se han utilizado animales machos castrados procedentes' de la misma camada, mestizos de Balnco belga x Landrace, con un peso medio al comienzo de los ensayos de 26,75 kg. suminis­trándoles anteriormente un antiparasitario interno. Hemos seguido un sistema de alimentación controlada, fi­jando la ingesta en un 4,5% del peso vivo de los animales (lO), disponiendo los animales de agua "ad libitum". La composición de las dietas semisintéticas suministradas en estos experimentos figuran en las tablas n y nI. 380 ARS PHARMACEUTICA En el período experimental, se controló rigurosamente la ingesta y las excretas de las que se toman partes alícuotas para someterlas a análisis siguiendo las normas establecidas para anteriores trabajos realizados en nuestro laboratorio (11, 12). Los resultados obtenidos, se han tratado estadísticamente mediante el análisis de la varianza .. TABLA 2 COMPOSICION EN INGREDIENTES DE LAS DIETAS ENSAYADAS EN PORCENTAJE DE SUSTANCIA SECA Dieta COn Dieta con bagazo soja Fracción fina bagazo 50,00 Harina totrta de soja 37,00 Grasa (1) 4,00 Sacarosa 23,40 26,70 Almidón 23,40 26,70 Celulosa micronizada 2,00 ClNa 0,50 0,50 C03Ca 2,00 2,00 PO, H� 0,50 0,50 Corrector (2) 0,20 0,20 ----(1) En forma de aceite de soja. (2) El corrector vitamínico-mineral empleado tiene la siguiente compo­si<:ión por Kg: Vitamina A 750.000 U. I.; Da 300.000 U. I.; Bl 200 mg; B� 500 mg; Bü 20 mg; B12 1,5 mg; E 400 U. I.; Acido nicotinlco 1 g; Acido pantnténico 500 mg; Cloruro de Cobre 25 g; Iodo 0,2 mg; B 0,06 mg; Co 0,03 mg; Mg 0,3 mg; Zn 8 mg; Cu 5 mg; Fe 10 mg. TABLA 3 COMPOSICION QUIMICA DE LAS DIETAS EN PORCENTAJES DE SUSTANCIA SECA Sustancia s,eca Sustancia orgánica Witrógeno total Proteína bruta Extra·cto 'etéreo Fibra bruta M. E. L. N. Minerales Energia bruta (1) (1) En calorías / g sustan<:ia seca. Dieta con bagazo 93,41 94,90 �,421 15,13 5,48 6,05 68,M 5,10 4,471 Dieta con soj a 93,95 94,14 2,248 14,05 5,01 4,33 70,75 5,86 4,332 ARS PHARMACEliTICA 381 RESULTADOS EXPERIMENTALES TABLA 4 RESUMEN DE LOS COEFICIENTES DE DIGESTIBILIDAD Y RETENCION PORCENTUAL DE NITROGENO Sustancia seca % Sustancia orgánica % Proteína o/c Grasa % Fibra % M. E. L. N. % Retención de nitróg,eno % E. U. N. (1) Dieta con bagazo 75,5± 0,77 77,5 ± 0,71 60,8 ±2,61 48,1 ± 1,46 23,6 ±2,80 88,6 ± 0,69 36,2 ± 2,11 53,3 ± 0,98 (1) Eficiencia en la utilización del nitróg'eno. (**) (P<0,01) (***) (P<O,OOl) DISCUSION Deita con soja 92,8±0,17 (***) 94,2'±0,16 (***) 86,7 ± 1,19 (**) 86,5 ± 1,45 (***) 60,5± 1,03 (***) 98,2 ± 0,26 (**) 53,3 ± 0,98 (**) 61,5 ± 1,63 En estos experimentos se han comparado dos dietas semi­sintéticas una con la fracción fina de bagazo y otra con torta de soja como única fuente protéica. En la dieta que contiene la fracción fina del subproducto se aprecia en principio deficiencias en los niveles de lisina y metionina que, de acuerdo con BAIRD et al. (6), han influido en la utilización de esta dieta por los animales. A esto se debe aña­dir que el subproducto empleado se desecó por calentamiento a 80-100°C y como señala DELORT-LAVAL (13) y VARELAet al. (14) este tratamiento influye sobre la utilización nutritiva de la proteína, preferentemente de la lisina (15) y probablemente la arginina e histidina (16). En cuanto a los coeficientes de digestibilidad de la proteína del bagazo, NEHRING et al. (17) Y KORNEGAY (9) dan valores del 79,7% y 72,4% respectivamente, cifras superiores a la obtenida por nosotros (60,8%) y que nos indican el posible daño que la proteina del subproducto recibió en el proceso de desecado. KORNEGAY (9) también observó un descenso en la digesti­bilidad de la proteína de las dietas cuando se utilizaba bagazo achacándolo a su mayor contenido en fibra. En nuestro caso en 382 ARS PHARMACEt'TICA donde se comparan dos dietas prácticamente isocalóricas e iso­nitrogenadas, la que contiene la fracción fina del bagazo, tiene un mayor porcentaje de fibra, pese a la corrección hecha a la que lleva soja con 2% de celulosa micronizada, y esta mayor cantidad de fibra puede haber ejercido alguna influencia sobre la digestibilidad de la proteína como señalan diversos inves­tigadores (18, 19). Los valores para la digestibilidad de la proteína encontra­dos, están próximos a los dados por SCHNEIDER (20). En general los resultados obtenidos a partir de la dieta que contiene torta de soja son significativamente superiores a los obtenidos con la que lleva la fracción fina del bagazo, e in­cluso superiores a los de dietas prácticas, esto se debe a que empleamos este contenido protéico en una dieta semisintética con un 52,4%- de almidón y sacarosa, alimentos fácilmente ab­sorbibles y responsables de los elevados coeficientes de digesti­bilidad de la sustancia seca (92,8%), sustancia orgánica (94,2%) y de las materias extractivas libres de nitrógeno (98,2%). En cuanto al balance de nitrógeno observamos una reten­ción porcentual menor en los animales que consumieron el re­siduo con una excreción muy superior en heces, lo que hace que los valores de E. U. N., obtenidos en ambos grupos, se aproxi­man sin existir significación estadística entre ellos. RESUMEN Se ha estudiado en cerdos la digestibilidad de dos dietas semisinté­ticas isonitrogenadas -e iscca1óricas llevando como única fuente de proteí­na frac,ción fina del bagazo de cerveza desecado o harina de soja, con el fin de conocer la efi-cacia digestiva ne este nuevo concentrado protéico frente a la soja. Se ha estudiado la digestibilidad por el mtéodo directo en cerdos machos castrados de 26,7 kg. al comienzo de las experienciaS. Los resultados obtenidos nos muestran una mayor utilización diges­tiva de todos los nutrientes investigados en la dieta que tiene soja, en­contrando un coeficiente de digestibilidad de la proteina de 86,7%, para esta dieta, y de 60,8% para la dieta que conti,ene la fracción fina del bagazo, diferencia que, creemos se debe al ex,cesivo calentamiento al que s-e ha sometido este subproducto durante su desecación SUMMARY The dig-estibility of two semisynthetic diets with the same nitrogen and caloric content has been studled in pigs, the on1y source of protein ARS PHARMACEUTICA 383 being a fine fraction of dried brewers' grain or soya fiour. This was done to establísh the digestive efficiency of this new protein concentrate com­pared to soya. Using direct method the digestibility has been studied in castrated mal,e pigs weighing 26.7 Kg at the beginning of the experiments. The results obtained indicate a higher digestive utilization of all the nutrients studied in the diet containing soya. It was found that the di­gestibilíty coefficient of protein was 86.7% for this diet, and 60,8% for the diet containing the fine fraction of brewers' grain, a difference be­lieved to be due to the excessive heating to whi,ch this subproduct was submitt.ect during dessication. BIBLIOGHAFIA (1) LLOPIS, J., BOZA, J., ACOSTA, J. Y SILVA, J.: XVI Congreso Nacional )de la S. E. C. F. Barcelona (1977) . C2) BOZA, J. y LLOPIS, J.: IV Conf.eren cia M:undial de Producción Animal. Buenos Aires, (1978). (3) MORRISON, F. B.: Alimentos y a1imentación del ganado. Unión Tipo­gráfica. Editorial Hispano-Americana. México, 1956, 346. (4.) WE,RNER, A. y SCHEL1.NER ,J.: Jahrb. Arbeits.-gemeinschaft Fütte­rungsberatung, 3, 273. Tornado de Nutr. Abs. Rev., 32, (962). (5) YOUNG, L. G. e INcRAN, R. H.; Canad. J. Animal. ScL, 48, 83 (1968). (6) BAIRD, D. M., ALLI�,ON, J. R. Y YOUNG, C. T.; J. 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Estudio de la adecuación del bagazo de cerveza en alimentación animal. II. Experiencia de digestibilidad en cerdos de dietas conteniendo bagazo o soja

Se ha estudiado en cerdos la digestibilidad de dos dietas semisintéticas isonitrogenadas e isccalóricas llevando como única fuente de proteína fracción fina del bagazo de cerveza desecado o harina de soja, con el fin de conocer la eficacia digestiva de este nuevo concentrado protéico frente a la soja. Se ha estudiado la digestibilidad por el mtéodo directo en cerdos machos castrados de 26,7 kg al comienzo de las experiencias. Los resultados obtenidos nos muestran una mayor utilización digestiva de todos los nutrientes investigados en la dieta que tiene soja, encontrando un coeficiente de digestibilidad de la proteina de 86,7% para esta dieta, y de 60,8% para la dieta que contiene la fracción fina del bagazo, diferencia que creemos se debe al excesivo calentamiento al que se ha sometido este subproducto durante su desecación.The digestibility of two semisynthetic diets with the same nitrogen 
and caloric content has been studled in pigs, the only source of protein being a fine fraction of dried brewers grain or soya fiour. This was done 
to establísh the digestive efficiency of this new protein concentrate compared to soya. Using direct method the digestibility has been studied in 
castrated mal,e pigs weighing 26.7 Kg at the beginning of the experiments. 
The results obtained indicate a higher digestive utilization of all the 
nutrients studied in the diet containing soya. It was found that the digestibilíty coefficient of protein was 86.7% for this diet, and 60,8% for 
the diet containing the fine fraction of brewers' grain, a difference believed to be due to the excessive heating to whi,ch this subproduct was 
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