Determinación de la concentración óptima de sólidos en la obtención de un helado tipo crema de vainilla en la planta piloto agroindustrial de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.
- Publication date
- 1 January 2019
- Publisher
- Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM