Plan de negocios para la producción y comercialización del producto yogurt artesanal “San Matías-El Bermejeño” en el cantón Gualaquiza-provincia de Morona Santiago

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad diseñar un plan de negocios que propicie el mejoramiento de los procesos de producción y comercialización del yogurt artesanal “San Matías el Bermejeño” del cantón Gualaquiza provincia de Morona Santiago, este permitió comprender la importancia del análisis y planificación de la idea de negocio. La metodología que se aplicó en la investigación fue no experimental bajo la modalidad cualitativa y cuantitativa, en contraste con los tipos de investigación bibliográfica, de campo, descriptiva y exploratoria, plasmados a través de los métodos inductivo y deductivo. Para la respectiva recolección de datos, fue imprescindible aplicar las técnicas de encuestas y entrevistas, recogiendo información de dos unidades; entrevista al señor Adrián Álvarez y la aplicación de una muestra de 370 encuestas dirigidas a la población económicamente activa del cantón. Como resultado se evidenció que el emprendimiento no está plasmado formalmente en estudios previos de factibilidad o planes de negocio que demuestren la viabilidad de la idea de negocio. A través del estudio de mercado se logró identificar las necesidades actuales del mercado y la demanda insatisfecha, se efectuó el estudio técnico, organizacional y financiero en el cual se determinó la rentabilidad y viabilidad del proyecto en el cual se estableció una inversión inicial de $108.815,93 que se justifica dando como resultado un Valor Actual Neto (VAN) de$ 69.118.45; una Tasa de Descuento de 11, 25%; una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 30,97%; Relación Beneficio Costo (RBC) de $1,17 y un Periodo de Recuperación de la Inversión de 3 años, 9 meses, 19 días. Finalmente, se recomienda poner en marcha el plan de negocios propuesto, pues los estudios realizados demuestran factibilidad de la inversión en este emprendimiento.The purpose of this research work was to design a business plan to improve the production and marketing processes of "San Matías el Bermejeño" artisanal yogurt in Gualaquiza canton of Morona Santiago province, which allowed understanding the importance of the analysis and planning of the business idea. The methodology applied in the research was nonexperimental under the qualitative and quantitative modality, in contrast to the bibliographic, field, descriptive and exploratory types of research, embodied through the inductive and deductive methods. For the respective data collection, it was essential to apply the techniques of surveys and interviews, collecting information from two units; an interview with Mr. Adrián Álvarez and the application of a sample of 370 surveys directed to the economically active population of the canton. As a result, it was evidenced that the enterprise is not formally embodied in previous feasibility studies or business plans that demonstrate the viability of the business idea. Through the market study it was possible to identify the current market needs of the market and the unsatisfied demand. Technical, organizational and financial study was carried out in which the profitability and feasibility of the project was determined in which an initial investment of$ 108.815,93, which is justified giving as a result a Net Present Value (NPV) of $69.118,45; a Discount Rate of 11.25$ 1,17 and an Investment Recovery Period of 3 years, 9 months, 19 days. Finally, it is recommended that the proposed business plan be implemented, since the studies carried out show the feasibility of investing in this entrepreneurship