Optimasi Penambahan Konsentrasi Kitosan dan Gliserol Pada Pembuatan Bioplastik Pati Umbi Ganyong (Canna edulis) Terhadap Kuat Tarik, Elongasi, dan Daya Serap Air Menggunakan Response Surface Methodology (RSM)

Abstract

Plastik kemasan merupakan plastik yang berasal dari bahan bersifat sintetis atau semi-sintetis yang sering digunakan untuk melindungi bahan yang dikemas agar terhindar dari kerusakan. Keberadaan plastik kemasan menimbulkan pencemaran karena banyak terakumulasi di lingkungan dan sulit terurai. Keadaan plastik kemasan yang sulit terurai ini mendorong untuk dilakukan penelitian mengenai pembuatan bioplastik yang bersifat ramah lingkungan. Pembuatan bioplastik biasanya menggunakan bahan polimer alami, seperti pati. Perbandingan jumlah konsentrasi kitosan dan gliserol yang digunakan sangat menentukan kualitas kuat tarik, elongasi, dan daya serap air bioplastik pati yang dihasilkan. Tujuan penelitian bioplastik pati ganyong adalah untuk menentukan penambahan konsentrasi kitosan dan gliserol yang optimum terhadap respon kuat tarik, elongasi, dan daya serap air menggunakan Response Surface Methodology rancangan Central Composite Design. Hasil optimasi bioplastik pati umbi ganyong berdasarkan formulasi optimal yang disarankan oleh software design expert menghasilkan formula konsentrasi kitosan 2% dan gliserol 33,682%. Prediksi yang dihasilkan oleh software pada kondisi optimum untuk respon kuat tarik sebesar 17,482 N/mm2, respon elongasi sebesar 17,597%, dan respon daya serap air sebesar 23,896%. Dengan nilai desirability 0,784. Hasil verifikasi aktual menggunakan paired t-test menunjukkan bahwa verifikasi respon kuat tarik, elongasi, dan daya serap air tidak berbeda nyata dengan prediksi yakni untuk respon kuat tarik sebesar 16,37 N/mm2, respon elongasi sebesar 15,78%, dan respon daya serap air sebesar 21,48%