金沢大学医薬保健研究域医学系リゾホスファチジン酸（LPA）とスフィンゴシン1-リン酸（S1P）は，細胞内外でのシグナル分子として細胞の機能発現に重要な働きを担う脂質分子である。本研究では，様々な病気につながる肥満にLPAあるいはS1Pの産生異常が関係すると想定し，ポリフェノール類で生体内のLPAあるいはS1P量を是正することで脂肪新生を抑制できるか検討した．その結果，LPAとS1Pの両方または何れか一方の産生酵素の活性を阻害したケルセチン，フィセチン，ルテオリン，レスベラトロールおよびクルクミンを前駆脂肪細胞に添加することで脂肪細胞への分化およびトリアシルグリセロール合成が抑制されることを明らかとした．Lysophosphatidic acid (LPA) and sphingosine 1-phosphate (S1P) are bioactive lipid mediators that are crucial for the regulation of diverse biological processes. We assumed that abnormal production of LPA and S1P contribute to fat development in obesity, which leads to various diseases such as arteriosclerosis, coronary artery disease, diabetes and hypertension. By screening from commercially available polyphenols, we found that querctin, kempherol, robinetin, cathekin, propyl gallate, luteolin, resveratrol, curcumin, myricetin have inhibitory activities to LPA- and/or S1P-producing enzymes. In these polyphenols, quercetin, fisetin, luteolin, resveratrol and curcumin prevent cell differentiation and triacylglycerol synthesis, showing the foods contained these polyphenols are useful as anti-obesity food
