Sovilj, Verica

Undetermined

National Repository of Dissertations in Serbia (NaRDuS)

TEIr,{or-oSxr F'ALilJLTET u }TCVor{ sADUKornisi j a za ocenu ura.d j ene doktorskedisertacije mr t/erice SoviljSAVETU TEMSOIOSiTOC FATil]I,TETA U NOVOM SADUOdlukom Saveta Tehnolo5kog fak-ulteta u Novom Sad.uod. 17 . 12. 1987. god.. , imenovana je Komisi- j a za ocenu ure-d.jenedoktorske disertacije mr Verice Sovilj pod naslovom:IITSPITIVANJE ADSORrcIJE I tr.ORi'lIP.ANJA FILTIIOVA NA GRA}ITu TM Po-VRSINAI,IA UI,JA I MASII DISPERGOvANTH U RAS[voRIylA zgI,aTINn INATR IJUi{DODEC TLBENZEI{ STITFONATA IIu sast avu:1. d.r Ljubomir Djakovi6, red.. prof . 'IehnoloEkog fak., Novi Sad.2. dr Petar Doki6, red.. prof. Tehnolo5kog fakulteta, Novi Sad.1. d.r Drago l{ace, red. prof . Tehnolo5kog fakultetan ZagrebKomisi j a j e pregledala uradj enu d.oktorsku disertaci jumr Verice Sovilj i pod-nosi sleCe6u:OCEI{iJDoktorska d.isert aci j a mr verice sovil j :zloienaje na 14, strana i sadrZi 2-/ tabela, 48 slj-ka i spisak litera.-ture sa 1CE literaturnih na.vod-a. i'iaterija je pregled.nc :-zl-oi,e*na u pet poglavlja i to: UvoC (l-1) , Fregled litere,ture (4- 19) ,Eksperimen'baIni d.ao (n-+?) , Rezultati i d.iskusi j a (/+8- 111) iZr^Eljudci (llZ-138).u uvodnom delu ul.,azano je na ieorijski i pral<ti-5ni znadaj ispitive.nja ad-sorpcije i {'crmiranja fi knova na. gra-nidnin povrEineuna lazz, posebno u sj-stenj-rna te(,no/tedno. Ista);-nuto je, da Je ad sorpci j a pojeCinu.dnih kcrnponenata LZ r.astvora-2-dost a izud avana, ali da j e malo pod.at aka u literaturi o tzuzet-no znadajno j ad.sorpei j i rz rastvora u kojima su prisutne razl:-dite materi je, sposobne ned.jusobno d.a reag:.rju. OC posebno6 zna-daja je aCsorpeija u emulzija:na u kojima se u kontinualnoj fa-zr nalaze rastvoreni makromolekularni polielektrolit i jonogenapovr5rnski aktirma materi ja, s obzirom da hemijske i fizidkeprorlene, i zazvane njihrovim rned.jud.e j sivorn i obrazovanjern komplek-sar bitno utidu na strukturu i osobine adsorpcionih sIojeva okokapljica u1j a. Pretpostavka je d.a se tzulavanjem ad.sorpci je tzrastvora srne5e od,redj enog sastava moZe da d.od.j e do saznanj a ko j asu od. znadaja za razumevanje samog mehanizfra ad.sorpeije, ali iza odredjivanje bitnih uslova neophodnih za formiranje stabilnihopni od,redjenih osobina oko kapljica uIja. Konkretno, struktu-ra i osobine filmova formiranih oko tednih kapljica ulja d.isper-govanog u rastvoru emulgatora i makromolekulerne materi je, od.bitnog je znadaja za proces rnj-krokapsulacije i konirolisanu pri-menu mikrokapsuliranog materijala.U poglavlju rrPregled. literatspstt , sistenaa.tski suprikazana dosadaSnja saznanja o,pojavama u granidnim povr5inamafaza, med,judejstvu proteina i PAM u rastvorur' mikrokapsulacijii umreZavanju ZelatinEo Ukazano je na znadaj od.red,jivanja uglakvaEenja kod. ispitivanja a.finiteta izrned.ju dvrste povr6ine i m&-terija prisutnih u rastvorur kao i na vezu izmedju ugla kva5enjai povr5inskog naponar posebno kod. makromolekularnih rastvor&. Is-talu:uta j e specifidnost i sloZenosi povr5insl<e aktivnosti prote-ina i njena zavisnost od. uzajamnog odnosa masa proteina i PAM, istvaranj a Tazliditih kornpleksa.Prodisirutovani su uslovi i meharrizam formiranjamikrohapsula, tj. dvrsiog zaltitnog onioiada oko dispergovanihkapljica ulja u einulzija:na, aCsorpci-jom rnakromolekularnih mate-ri ja tz rasivora i naknad-nim ulireZavanjerllo Prodi skutovane surazlidite metode mikrokapsulacije i ukazano je na specifj-dnosttt spray d.ryingtt metod.e.U poglavl j u 'rEksperirnentalni deorr dat j e prikazosnormi-h netod.a odredjrva.nja povrSinskog napona rastvor?r ugla-i;va5enja, formiranj a makrofilmova, pripreina::j a ernulzij ao odre*d.jivanj a vehdine i raspodele velidina }<apljica r aCsorpci je Ze--7laiina i I{a}BS-a, u sme5i i pojedina6nor na kapljice d,isper-Eovanog u1j ar kao i ttspray dryingtt metoda mlkrokapsulaci-je.Odredjene su osnovne ma.kromolekularne karakteristike Zelatinai njegovih frakci-ja, kao Bto su molekularna masar u4utra5njivi skozltet i IEI, meren j em rasipan j a svetla, vi skozj-teta imutno6e rastvor&r i dat je prikaz kori66enih metod.a.U poglavl ju ttRezultati- i d-i skusi j att najpre suprikazani rezultati od-redjivarrja povr5inskog napona rastvoraNaDBS-a, Zelatina i frakeija Zelatin&r kao i rezultati od"re-djivanja ugla kvaBenja na granidni-m makroporm5inama parafin/,/rastvor i svinjska mast,/rastvor. Rezultati ovih ispltivanjapokazuju d.a nakon od-red.jenih koncentraeija Zelatinar frakcijaZelatina i NaIBS-a, uglovi kva6enja i povr5inski napon d.osti-il'u konstantne vrednosti koje zavise od. vrste materi- ja prisut-nih u granidnom sloju. Dati su i rezultati ispitivanja osobi-na Zelatinskih makrofj-lmova formiranih bez, i u prisustvuNaDBS-a i r:mreZiva6a (f'A), a koji pokazuju d.a prisustvo NaDBS-apobolJ5ava mehanidke osobine makrofilmova. Rezultati ispiti-vanja na makrosj-stemima posluZili su za izvod.jenje zaklj,1l6akao najpovoljnijim koncentracijama NaDBS-a, Eelatina i FA i nji-hovihr smeBa, potrebnih za emulgovanje parafinskog ulja, od.nos-no svinj ske masti.Mikrokapsulacijom emulzija pripremanlh u rastvo-rj-ma Zelatina i FA formiraju se krupne, mehanidki neotpornemiirol<apsuler Erupisane u velike agregate. , fspitivanjem emul-zija pri-premanih emulgovanjem uljne faze u rastvorima smeEaileJ.atina, I{aDBS-a i FA, do51o se d-o rezultata d,a u tom sluda-ju uop5te ne Colazi do adsorpcije Zelatina na kapima, odnosnodo forrsiranja mikrokapsula, Po5to prethodna dva nadina mikro-kapsulacije nisu dali pozitirme rezultate, promenjen je nadj-npripreure emulzija, i io tako, da je uljna faza najpre emulgo-vana u rastvoru I[aDBS-a, a zattrn je dodavan Zelatin vz produ-Zeno homogenlzovanje. i{a taj nadin su stvoreni- uslovi d.a sepriraarno adsorbuje I{a}BS na }<apljicanna u1ja, a tek posle toEaZelatin. Odred-jivanja adsorpcije NaDBS-a i Zelatina na kapimaemulzija priprernanih na ovaj nadin, pokazala su pove6anje aC--t]-.sorpcije obe kornponente, u odnosu na adsorpciju tz rastvorapojed.inadnih komponenata. Uk-upna adsorpcija NanBS-a i Zelatinana kapi-mar sB pove6anjem koncentracije NaDBS-a u rastvorunajpre raste, a zatim opada. Rezultatl odredjivanja selektivnead.sorpcije po};azuju da od.nos masa ad.sorbovanih komponenata nakapima nije proporeionalan od.nosu njihovih koncentraciia ukontinualnoj f azi emulzije, 5to je posled.ica interakcije ad-sorbovanot NaIBS-a i helat::rar Dobijeni rezultati dopunjujudosad-aEnj a saznanja o rnogu6im mehanj-zmirna i-nterakci je I'{a}BS-ai Zelatina 1 uticaju interakclje na adsorpciju Zelatina i mo-gu6nost formiranja umreZenih makrofj-Inoova. Ilikrokapsulacijomemulzija d okazano je da razliditi mehani zm.i interalrci-je lze1,a-tina i NaIJBS-a uti6u na mogu6nost formiranja i strukturu opnioko kapi emulzija, odnosno na stabilnost i osobine roif'rokapsula.Ispltivanjem selektirme adsorpcije LZ rasivora sme6e NaIBS/i'e-latin, od-red.jeni su od.nosi Easa ( koncen-i;racija ) poied.inadnihkomponenata u rastvoru pre emulgovanja, pri kojima dolazi dopromene mehanizma j-nierakclje NaDBS a Zelatin i desorpcije sav.-''povrslne xapljica ulja.iNad.jen je maksimalni od.nos masa NanBS/i/Z*utfn od. 1/4, iznad. koga se ne forniraju stabllne opne na ipovr5ini lcapljica. Pri tom od.nosu komponenata u rastvorur . nakapima se adsorbuju jed.nake mase NaDBS-a i Zelatina (1/1).Takod.je je nadjeno, da jonski nehanizmi.. vezivanja komponenatau adsorpcionom s1o ju obezbed.juju najpovoljni j e uslove za f ormi-ranje mehaniEki otporni-h opni.fzved.enj- vaZniji zaklSudci do kojih se doBlo tc-kom rad.a na tezi, jasno i saZeto su prikazani u od.govaraju6empoglavlj u .Rezultati do kojih se do51o istraZivanjima uovome ra.d.u pred.stavljaju znadajan teori j si<i d.oprinos lzudava-nju ad.sorpcije i procesa interakcije irTalBS-a i Ze1atina. na6ranidniro povr5inarra faza u enoulzijama i uticaja ovih proee-sa na obrazovanje umreZenin filmova oko ieapljica dispergovaneteflne faze i forrniranje mil:rokapsula. S obzirorc na sve ve6iznadaj procesa mikrokapsulaci- je u henj- j skoj , prehranbenoj inarodito, u farmaceutskoj inCustri ji, rezultati d"obi jeni uovom raCu- irnaju velixi praktidni znadai .trZAKLJUCAKPod.neta doktorska d.isertacij a kandidatkinj emr Verice Sovilj predstavlja sistematski obrad.jenr opseLani sa-rnostalan naudni rad. Rezultati d.o kojih je do51a pred.-stavljaju znalajan i originalan doprinos nauci i u velikojmeri pro5iruju saznanja rz oblasti adsorpcije u sloieninsistemima u kojima se paralelno sa ad.sorpeijom deEavaju idruge pojaveoNa osnovu toga Komisija smatra da pod.netirad. mr Verice Sovilj, 6iji je naslov: ||ISPIIMN.IE ADSORP-CI.IE I TORYIIRAI{JA FILI.TOVA NA GRA}ITdNII'I POVRSINAI-IA UI,JA II'',1ASTI DISPERGOVAI{IH U RASIVORIMA ZTT,ANTTTA I NAIRIJIJI'{DODE-CIIBENZENSUTFONAIAI' , ima sve elemente doktorske teze ipred.laZemo Savetu [ehnolo5kog fa],u1teta u Novom Sad.uprihvati kao d.isertaciju za sticanje naudnog stepenatora tehnidkih nduka, a kand.idata pozove d.a je usmenojarmo brani,d.a gad.ok-.i]jiU Novom S ad.u , 21. 10 . 'l!88 . g. Komi si j a za ocenu urad.i ene_doktorske d-i sertacii e :Profl * Petar Doki6Prof. Cr Drago Hace

Ispitivanje adsorpcije i formiranja filmova na graničnim površinama ulja i masti dispergovanih u rastvorima želatina i natrijumdodecilbenzensulfonata

https://www.cris.uns.ac.rs/DownloadFileServlet/IzvestajKomisije15728716553240.pdf?controlNumber=(BISIS)71393&fileName=15728716553240.pdf&id=14159&source=NaRDuS&language=sr

Ispitivanje adsorpcije i formiranja filmova na graničnim površinama ulja i masti dispergovanih u rastvorima želatina i natrijumdodecilbenzensulfonata

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

National Repository of Dissertations in Serbia (NaRDuS)