En la presente investigación el objetivo fue determinar el efecto de la aplicación del programa de inocuidad agroalimentaria en el conocimiento de la manipulación de alimentos primarios en la Municipalidad distrital de Chancay, 2019.
El diseño de la investigación fue pre experimental, de tipo aplicada, el método fue hipotético deductivo, con una población de 80 aproximadamente a nivel Chancay, con una población censal de 80 comerciantes. Se utilizó la técnica de encuesta y el instrumento fue un cuestionario que fue debidamente validado a través de juicios de expertos y determinando su confiabilidad mediante Kr20 (0,856) es de fuerte confiabilidad.
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En la parte descriptiva se arribó que pretest el 78,8% de los encuestados se ubica en
el nivel mala, el 16,3% y en la postest el 66.3% de los encuestados manifiestan que el
conocimiento de la manipulación de alimentos es buena. Concluyó que según la prueba de
Wilcoxon la aplicación del programa de inocuidad agroalimentaria tiene efecto positivo en
el conocimiento de la manipulación de alimentos primarios en la Municipalidad distrital de
Chancay, 2019
