Orientadora: Ananda Portella Félix.Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 18/03/2019.Inclui referências: p. 50-55.Resumo: Cerca de 25% a 40% da matéria seca de alimentos para cães é composta por coprodutos de origem animal. Dentre estes, a farinha hidrolisada de vísceras de aves (HVA) é um coproduto que visa aumentar a digestibilidade. Contudo, ainda são escassas as pesquisas sobre seu valor nutricional em cães. O presente estudo tem como objetivo avaliar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA), energia metabolizável (EM) e a palatabilidade do HVA em cães e colocar o da dieta também. Para o ensaio de digestibilidade foram utilizados 12 cães adultos da raça Beagle distribuídos inteiramente ao acaso em dois tratamentos: uma dieta basal (0%HVA) e uma contendo 30% de inclusão de HVA, em substituição à fórmula da dieta basal (30%HVA). Para o teste de palatabilidade, foi avaliado a razão de ingestão e a primeira escolha entre as dietas 0%HVA vs. 30%HVA em 16 cães adultos. A dieta 30%HVA apresentou menor CDA da matéria orgânica e extrato etéreo e maior CDA da proteína bruta (PB), em relação à dieta 0%HVA (P0,05). Este estudo demonstra que a hidrólise enzimática aumenta a digestibilidade da proteína da farinha de vísceras de aves. Entretanto, à sua alta inclusão na dieta resulta em maior odor fecal.Abstract: About 25% to 40% of the dry matter of dog food consists of co-products of animal origin. Among these, poultry viscera hydrolysed (PVH) is a co-product that aims to increase digestibility. However, there is still little research on their nutritional value in dogs. The present study aims to evaluate apparent digestibility coefficients (ADC), metabolizable energy (ME) and palatability of PVH in dogs. Twelve adult Beagle dogs were randomly assigned to two treatments: a basal diet (0% PVH) and one containing 30% inclusion of PVH, replacing the basal diet (30% PVH). For the palatability test, the intake ratio and the first choice between the 0% PVH and the PVH diets were evaluated 30% PVH in 16 adult dogs. The 30% PVH diet presented lower CDA of organic matter and ethereal extract and higher CDA of crude protein (CP), in relation to diet 0% PVH (P 0.05). This study demonstrates that enzymatic hydrolysis increases the protein digestibility of poultry viscera meal. However, its high inclusion in the diet results in greater fecal odor
