Uso de hongos formadores de micorrizas arbusculares en el cultivo de caña de azúcar para el mejoramiento de la calidad y rendimiento de panela en Suaita Santander
En Colombia el azúcar no centrifugado, conocido como panela es un alimento ancestral extraído de la caña de azúcar mediante métodos tradicionales sin refinar. Los hongos formadores de micorrizas arbusculares (HFMA) ayudan al intercambio y movilidad de nutrientes al asociarse con plantas, mejorando la calidad y rendimiento en diferentes sistemas productivos. Por tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inoculación con HFMA en el cultivo de la caña de azúcar sobre el rendimiento y la calidad en panela. El estudio se desarrolló en la localidad de Suaita-Santander, en donde se estableció un diseño completo al azar, con tres repeticiones y cuatro tratamientos (T1: Acaulospora mellea, T2: Rhizophagus irregularis, T3: Control 50% y T4: Control 100% de fertilización) en dos variedades de caña de azúcar (CC 93-7711 y CC 93-7510). Las variables analizadas fueron altura de la planta, diámetro del tallo, contenido de clorofila, índice de madurez, absorción de nutrientes, materia seca, toneladas de caña por hectárea (TCH), toneladas de panela por hectárea (TPH) y conversión a panela, adicionalmente en jugos y panela se determinaron azúcares reductores, sólidos totales, pH, humedad, sacarosa y fósforo soluble. Se presentaron diferencias significativas en la variedad CC93-7711 en el índice de madurez y la absorción de N, S, Fe, y Mn con el T2, contenido de clorofila a los 15 meses después de trasplante (mdt) con T1 y T2, y mayor contenido de azucares reductores en panela con el T1, en las demás variables se observó un beneficio de la inoculación con respecto a los controles, siendo T2 el tratamiento con los mayores valores en TCH; y T1 con mayores valores de conversión a panela, azúcares reductores, fósforo soluble y sólidos totales. En la variedad 93-7510 se encontró diferencias significativas en la altura de la planta, absorción de Mn y fósforo soluble en jugos con el T1 y el contenido de clorofila en la caña a los 8 mdt y la humedad en panela con el T2. En las demás variables se destaca que la inoculación con A. mellea obtuvo valores más altos de índice de madurez, TCH, TPH, pureza y fósforo soluble y con R. irregularis mayor valor en sólidos totales solubles y azúcares reductores. Las correlaciones a nivel general demostraron interacción de A. mellea con la humedad y azúcares reductores, y de R. irregularis con los sólidos totales, pureza y fósforo soluble de panela. En la variedad CC 93-7711 se destaca que A. mellea interactúa con la humedad y temperatura, R. irregularis con los sólidos totales. En la variedad CC 93-7510 se evidenció que A. mellea interactúa con la humedad, sólidos totales y pH, R irregularis con fósforo soluble, pureza, sacarosa y temperatura. Se encontró interacción de R. irregularis y A. mellea con la calidad y rendimiento en panela, obteniéndose resultados prometedores a nuevos estudios de estos microorganismos para potencializar la sostenibilidad y competitividad de la caña panelera.In Colombia, non-centrifuged sugar, known as panela, is an ancestral food extracted from sugarcane using traditional unrefined methods. Arbuscular Mycorrhizal Fungi (AMF) help the exchange and mobility of nutrients by associating with plants, improving quality and yield in different production systems. Therefore, the objective of this work was to evaluate the effect of AMF inoculation in sugarcane cultivation on panela yield and quality. The study was carried out in the town of Suaita-Santander, where a completely randomized design was established, with three repetitions and four treatments (T1: Acaulospora mellea, T2: Rhizophagus irregularis, T3: Control 50% and T4: Control 100%. fertilization) in two varieties of sugarcane (CC 93-7711 and CC 93-7510). The variables were plant height, stem diameter, chlorophyll content, maturity index, nutrient absorption, dry matter, tons of cane per hectare (TCH), tons of panela per hectare (TPH) and conversion to panela, additionally in juices and panela, reducing sugars, total solids, pH, humidity, sucrose, and soluble phosphorus were determined. Significant differences (P>0.05) were presented in the variety CC93-7711 in the maturity index and the absorption of N, S, Fe, and Mn with T2, chlorophyll content at 15 months after transplantation (mat) with T1 and T2, and higher content of reducing sugars in panela with T1, in the other variables a benefit of the inoculation was observed with respect to the controls, being T2 the treatment with the highest values in TCH; and T1 with higher values of conversion to panela, reducing sugars, soluble phosphorus and total solids. In variety 93-7510, significant differences were found in plant height, absorption of Mn and soluble phosphorus in juices with T1 and chlorophyll content in cane at 8 mat and moisture in panela with the T2. In the other variables, it stands out that the inoculation with A. mellea obtained higher values of maturity index, TCH, TPH, purity and soluble phosphorus and with R. irregularis higher value in total soluble solids and reducing sugars. The correlations at a general level showed interaction of A. mellea with humidity and reducing sugars, and of R. irregularis with the total solids, purity, and soluble phosphorus of panela. In the variety CC 93-7711, it stands out that A. mellea interacts with humidity and temperature, and R. irregularis with total solids. In the CC 93-7510 variety, it was shown that A. mellea interacts with humidity, total solids and pH, R irregularis with soluble phosphorus, purity, sucrose, and temperature. Interaction of R. irregularis and A. mellea with panela quality and yield was found, obtaining promising results for new studies of these microorganisms to enhance the sustainability and competitiveness of sugarcane for panela
