夜市銷售策略之研究-以旱溪夜市為例

Abstract

[[abstract]]夜市，是台灣人夜晚休閒不可不去一次的地方，也能成為外地遊玩的觀光客必逛的旅遊行程，然而每個夜市的小吃也有代表著該夜市的必吃排隊美食，從中蒐集夜市的相關研究，從歷史來認識夜市，本研究動機以夜市的銷售人氣攤販為主要研究主軸，本研究先設計問卷給逛夜市的客人來做填寫，從問卷後的分析選出旱溪夜市人氣前三名的攤販的經營理念及成本的考量還有攤販如何去銷售該攤位的產品，從中了解旱溪夜市是屬於哪種型態經營，探討人氣店家是如何去經營銷售。 本研究發現所選的三家人氣攤販，各個攤販都有自己的經營方式及經營策略，就唯獨衛生來講，是三家攤販一致表示不可少的，做吃的更要為顧客有所把關，才能為自己的攤販創立好口碑，另外也發現攤販不太會宣傳自己店家的產品，都是靠顧客自行發現，還有攤販一天生意結束後如果有所剩的原料一般都是倒掉，一週的旱溪夜市最多的人潮落在週六，服務處會為攤販申請相關的補助，都是去訪談後知道的結果