Pérez, M.J.

Rosell, J.M.

Rosell Pujol, Juan Mª

Pérez Hernández, Manuel José

Diposit Digital de Documents de la UAB

Resultados de gestión técnico-económica 1993 ~ J.M. Rosell y M.J. Pérez (*) IIBUOIKA II~ Se describen los resultados de 128 granjas cunícolas, con un total de 52.736 hembras en producción. Están localizadas en 25 provin-cias y en el área de influencia de 9 fábricas del grupo NANTA. En el año 1993, los únicos factores en común para todas estas explota-ciones, fueron los piensos, los programas de trabajo y el servicio técnico. Introducción Durante el año pasado, los veterinarios especialistas en cunicultura del grupo NANTA, hicieron más de 4.000 visitas a granjas; esto sin contar las de los ingenieros y del resto del equipo que también trabaja en el campo. Re-sumir toda la actividad humana, efectuada a través de las acciones técnicas, económicas y comerciales, que hubo con los cunicultores, es pretencioso y poco menos que imposible. La perplejidad de los ganaderos y su pre-ocupación en muchos casos por las dificulta-des económicas que atraviesan sus nego-cios, fueron los aspectos más destacables en esas relaciones profesionales y, por encima de todo, humanas. Algunos tenían el entusiasmo propio de los recién llegados; hubo veteranos que mostra-ron su incapacidad y se vieron obligados a abandonar, junto a otros que nunca fueron capaces de entenderlacuniculturae integrar-se. Pero a final de año quedaron muchos cunicultores en activo. Hombres y mujeres (*) Dirección de los autores: Nl\NTA, S.A. Ronda de Poniente, 9 - 28760 Tres Cantos (Madrid) . abril 19941 cunicultura que todavía creen en la cunicultura y que por supuesto, tienen la obligación económica de seguir adelante. La señal que esperan no llegará, salvo que a algún afortunado le sonrían los juegos de azar. Nosotros pensamos que la alternativa está en sus granjas y sólo la pueden mejorar a través de la técnica. Durante los últimos 15 años, la cunicultura ha conocido situaciones de euforia económi-ca, alternadas con etapas muy difíciles, segu-ramente como cualquier otra actividad eco-nómica. A esto hay que añadirle las caracte-rísticas de esta producción animal , que es más compleja que las demás. Por mucho que se empeñen algunos, la dificultad no está en el conejo, yaqueesmásfuerte que otros anima-les, sino en el enorme dinamismo de una explotación con 200 ó con 400 conejas . Cien vacas paren 90-100 veces al año y cien co-nejas, 700 veces. El objeto de estas notas es ayudar a com-prender las principales magnitudes técnicas y económicas de este neg ocio. Son sólo u na parte del esfuerzo que hay que hacer, para que un cunicultor entienda que debe manejar su granja como una empresa. Material y métodos La base de datos del año 93 se ha recogido y analizado de forma similar a trabajos ante -riores, ver Cunicultura nO 96 y nO 102. Sólo hemos utilizado hojas de gestión con todo el año completo. A finales de febrero del 94, todavía faltaban granjas por completar el año. Lo cual implica que la gestión pierde por este motivo, una de sus principales cualidades: la 81 Cuadro 1. Resultados de gestión técnica. Grupo NANTA. Período 1991-1993. Criterio AAo Conejas en producción N' de granjas Conejas/granja Ocupación de la maternidad, % Conejas en reposición, % Total eliminadas por mes, % Muertas/mes, % Vivas/mes, % Palpaciones positivas, % Partos/cubrición, % Nacidos vivos/parto % mortinatalidad Bajas nido, % Bajas cebo, % Peso medio venta, g IC global Vendidos/coneja Vendidos{¡aula de servir de método de comunicación entre el cunicultor y su técnico; de poco sirve observar un problema dos meses más tarde del suceso. El tamaño medio de las granjas observa-das es de 412 conejas en producción; es una evidencia de nuestra vocación por la cunicul-tura industrial. Los límites de la muestra son 93 hembras en la granja más pequeña y 1.354 en la mayor. Es conveniente mejorar el nivel de ocupación, el de utilización de los machos y el de eliminación de reproductores Las características de los alojamientos eran diversas, como también lo son las regiones climáticas españolas y por supuesto , los gus-tos y las disponibilidades económicas de los cunicultores. Había granjas al aire libre, de hormigón o con jaulas metálicas; convencio-nales con ventanas o con ventilación dinámi-ca. 82 1991 1992 1993 32.543 44.363 52.736 93 119 128 350 372 412 118,1 113,7 117,5 23,2 23,8 24,5 10,5 10,2 9,7 3,3 3,6 3,2 7,2 6,6 6,5 80,5 81,2 81,0 72,5 73,3 73,1 8,3 8,2 8,1 5,5 5,7 5,9 15,3 15,7 13,7 6,6 6,1 5,2 1.926 1.922 1.925 4,1 4,0 3,84 43,7 44,4 45,2 50,7 51,4 53,9 Tampoco es posible simplificar los tipos de material genético empleado en las granjas. Aunque este artículo tiene mucho que ver con el capítulo de los animales. Con respecto a la alimentación, los mode-los de empleo eran múlti pies, por adecuarse lo mejor posiblea las necesidades decadagran-ja. Las bases siempre pueden ser las mismas: 'Un pienso para las conejas, que puede ser más concentrado durante el verano. 'Un medicado de arranque, del que even-tualmente pueden comer las hembras una semana antes del destete. 'Un pienso de retirada, los 10-20 días antes del sacrificio. Por último, la principal característica de cada una de las 128 explotaciones cunícolas: más de 150 cunicultores con perfiles profe-sionales variados, pero con algo común: la seguridad de que la gestión técnico-econó-mica, también les resulta útil para su progreso. Resultados y discusión Si la gestión técnico-económica tiene al-abril 19941 cunicultura guna cualidad, es la objetividad, ya que es un fiel reflejo de la situación de una granja o de un segmento de la cunicultura, en un mes o en varios años, El lector debe tener en cuenta que el año pasado localizamos una granja que falseaba sus resultados de gestión a propósi-to; es poco probable que aparezca en los bancos de datos que manejamos, La producción de las hembras hasta el destete es responsable en gran medida de la rentabilidad de la granja Como en años anteriores, hemos dividido el trabajo en un grupo general, el de las 9 fábricas, que figura en el cuadro nº 1 y un subgrupo, con los resultados de una de ellas; su interés reside en observar la evolución de algunas granjas, a lo largo de los 5 últimos años -ver cuadro nº 2, El grupo principal tiene importancia por su tamaño, Fíjese que en 3 años el progreso es muy lento, por ejemplo en e l índice de conver-sión global o en el número de gazapos vendi-dos, Incluso puede haber regresión, como en la prolificidad, muy a pesar del esfuerzo de nuestro equipo de trabajo por implantar: -un adecuado nivel de eliminación, -una mejora sanitaria en maternidad , -y la introducción de animales mejorados genéticamente, que permitan obtener mejores resultados reproductivos y en definitiva, una disminución del coste de alimentación y por lo tanto, del coste total de producción, La gestión del 93, nos ha deparado sorpre-sas parecidas a las de años anteriores, La Cuadro 2, Gestión técnico-económica mensual. CORENA-NANTA 1989-1993 -~ 1989 1990 1991 1992 1993 Criterio Conejas en producción 12,046 13,868 16,758 20.470 20,124 N2 de granjas 33 38 45 50 48 Conejas/granja 365 365 372 409 419 Ocupación, % 118 117 115 119 121 Conejas/macho 9,1 9,3 9,0 9,3 8 ,9 % Conejas en reposición 26,9 26,8 27,8 28,3 29 ,3 Eliminadas total, % 10,9 10,3 10,2 10,0 9,5 Muertas/mes, % 3,5 3 ,6 3,2 2,8 2 ,9 Vivas/mes, % 7,6 6,6 7,0 7 ,2 6 ,6 Cubric/macho/mes 7,4 7,4 7 ,3 7,4 7 ,1 Palpaciones positivas, % 82,4 85,1 84,1 84,5 85 ,4 Partos/cubriciones, % 71,8 76,0 75 ,8 76 ,6 78,1 Días entre partos por coneja 53,5 53,4 52,4 51 ,7 49 ,7 Nacidos vivos/parto 8,0 8,2 8,4 8,4 8,5 Mortinatalidad, % 5,0 5,2 5,6 5,7 5,4 Bajas nido, % 13,9 14,3 14,4 14,4 12,6 Bajas cebo, % 6,2 5,8 6,2 5 ,4 4,9 Peso medio, g 1,895 1,908 1,918 1,918 1,911 IC global 4,4 4,2 4,1 3 ,84 3,74 Vendidos/coneja/año 42 ,8 44,5 45,8 46,6 49 ,8 Vendidos/jaula/año 51 ,1 52 ,9 53,2 55,6 60 ,2 Precio medio conejo, Ptas 248 303 299 256 234 Margen sobre alimenta-ción/coneja/año, Ptas 11,280 14,820 17,218 15,216 12,227 abril 19941 cunicultura 83 principal es la dispersión de los resultados, como los ejemplos siguientes: ' Sigue habiendo granjas con una ocupación inferior a un 1 00% de los huecos de coneja, En el otro extremo hay granjas con un 150 y 160%; la media sigue en un 117% y 121 en el subgrupo de 48 explotaciones del Noreste, ' Los sementales trabajan poco, Hay 8,3 co-nejas por macho y estos cubren 7,4 hem-bras al mes -los datos no figuran en el cuadro nº 1 ,Aquellas granjas que dispon-gan de una mayoría de machos sanos pueden llegar a la proporción de 9-10 conejas por macho, 'El problema de la baja eliminación de repro-ductores, sino se resuelve con el matade-ro, debe ser a través del sacrificio y elimi-nación inocuos, Es recomendable que el cunicultor se fije un mínimo de ejemplares a desechar semanalmente, 'Con las palpaciones positivas y con la rela-ción partos/cubriciones, las sorpresas con-tinúan, Hayvarios cunicultores/as, con más de 400 conejas , que han conseguido un 85% de partos, de media, todo el año, Las generales, 73,1 %, nº 1 y 78,1 %, nº 2, son modestas, pero no exentas de mérito, dado el tamaño de las muestras, 'Este último parámetro, la fertilidad, junto con la prolificidad , son responsables en gran medida de la rentabilidad de la granja, Los nacidos vivos/parto se pueden observar desde dos perspectivas: 84 -Las medias 8,1 Y 8,5 para los cuadros nº 1 y nº 2 respectivamente; junto con los extremos: 9,2 en una granja de 362 cone-jas y 7,1 en otra con 180 hembras, -La evolución a lo largo de los años, En el subgrupo de 48 granjas, medio gazapo en 5 años, A nivel particular, existen excep-ciones , como la de un cunicultor con 600 reproductoras, que ganó 0,9 gazapos en 3 años, Donde los cunicultores han tenido que emplearse a fondo es en la mortalidad: adul-tos, mortinatalidad, bajas en nido y finalmente en cebadero, Estádemostrado que una mayor producción de las hembras hasta el destete, incluída por tanto la mortalidad de los lactan-tes , implica un menor coste de alimentación, Durante los primeros años de nuestro trabajo, así lo entendimos, Es por ello que tanto los programas de alimentación, como los demás factores de producción, incluída la sanidad, deben de tener como objetivo la obtención de buenos gazapos para el cebo, Así el trabajo en la fase final de engorde ya está medio resuelto, ¿Cuál es el resultado de ese esfuerzo en común con los cunicultores?, Pues una dismi-nución progresiva de la mortalidad post-des-tete, Esto nos ha permitido además, que el porcentaje de granjas que pueden emplear pienso de retirada es mayor, con lo cual ase-guran en gran parte la calidad del producto que llega al consumidor; y la promoción de la carne también se hace así. Se hace imprescindible una mayor gestión empresarial de la granja Al final del análisis de los datos técnicos del 93, no puede haber sorpresas inesperadas, Más de un 20% de cunicultores/as han supe-rado los 50 vendidos por hembra y año, Notas sobre los resultados económicos Las observaciones económicas sólo po-demos hacerlas a partir del cuadro nº 2, pues-to que en el resto la información es insuficien-te , Hay varios parámetros que configuran es-tos resultados: "El índice de conversión económico yel precio del pienso, determinan el coste de alimen-tación por kilo de conejo joven vendido, Un 20% de granjas tuvo una conversión igual o inferior a 3,6; 7 granjas consiguieron un 3,3 de media anual (en este caso sobre las 128 granjas) , abril 19941 cunicultura crecer. Gallina Blanca Purina Industrial LA PLANA NUEVA GAMA DE JAULAS PARA INTERIOR Y EXTERIOR ~M E~==~T=====~ Estructuras metálicas para todo tipo de explotaciones ganaderas Instalación de granjas para AVICULTURA, CUNICULTURA VACUNO Estabulación li IN DUSTRIAL LA PLANA Ctra. de Taradel!, sin. Barrio Tel.(93) 887 04 15 - 08553 [ffi BEBEDEROS VALVULA COMPLEMENTOS INSTALACIONES CUNICOLAS " BEBEDEROS VALVULA EN ACERO INOX IDABLE, PARA CONEJOS. "BEBEDERO N° 1 para acoplar a tubo r (gido o a ala rgadera de nylon . "BEBEDERO N° 2 con MUELLE UNIVERSA L para manguera de ~ 10 Y sujec ión malla . ·'0 AF;!OS DE GARANT IA. * TUBERIA RIGIDA PVC 22x22 (largos de 2m y a medida) "CONECTORES FINALES tubo rigido 010y 19 mm. ·BALANZA PESAR CONEJOS, cap. 10 kg con cesta . " DEPOSITO REGU-LADOR PRESION AGUA . CON BOYA, cap . 8 litros. ·TAMBIEN FABRI-CAMOS BEBEDEROS PARA AVES Y POR-CINO. • Somos especia listas en el diseño v construcción de racionales NAV ES CUNICO LAS " LLAV E EN MANO" .. 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En el año 92 fue de 11 pesetas por kilo de conejo vivo y en el93 bajó a B,B pesetas. No es un cambio espectacular y en cualquier caso es preciso observar la tendencia en los próximos años. Resumen y conclusiones Después de unos años, en los que la oferta de conejo procedente del segmento industrial ha aumentado de forma notable, por el mayor número y tamaño de las granjas, como se puede observar en los resultados de gestión técnica, es probable que debamos impulsar un cambio cualitativo en el estilo de algunos cunicultores. La realidad económica les exige tener una mayor perspectiva empresarial en su negocio. Los resultados del 93 confi rman que existe una dispersión importante. Algunos todavía pueden progresar mucho; y cuando se mira desde dentro de la granja, nosotros creemos que sólo tienen futuro aquéllos que se apoyen en la técnica. Se describen diversos parámetros técni-cos con gran influencia sobre la economía de la granja. Después de la sanidad, el mayor protagonista es la mejora genética. Por estos motivos, dos clientes de la misma fábrica del grupo NANTA, pueden obtener índices de conversión opuestos: 3,3 y 5,3. La perspectiva de los años, a través de la gestión, pone en evidencia que el progreso es lento, a pesar de los optimistas. Queremos expresar nuestro agradeci-miento a diversos colegas y por extensión, al resto de equipo que trabaja con ellos, por su labor paciente y eficaz con la gestión de 1993: D. Carbonell , G. Pérez y A. Rey (COPIVA) ; F.X. Mora (CORENA) ; A. Mateo y G. Mañas (GENSA); F.J. González (COVANA) ; J. Pérez (COLENA); J.v. Díazy P. Sanz (COMURNA) ; A. Calderón (COMANA); J .L. Molins (PI-PENSA) y J.C. Casillas (COEXNA). D La producción de deyecciones por el conejo La producción diaria de heces en un animal representa del 6 al 10% de su peso vivo. Una granja de 100 huecos -madres + machos + engorde-, produce diariamente de 35 a 40 Kg de deyecciones sólidas y de 75 a 80 litros de orina. La composición de las deyecciones del conejo no es fija, puesto que puede variar según las circunstancias: sistema de recogida -en fosa o con "scrapers" o cintas-, alimenta-ción , sanidad, etc. Puesto que se trata de materia orgánica, ésta se verá alterada por el tiempo, por lo que el almacenamiento de la misma influirá en su composición. abril 19941 cunicultura 87 

Resultados de gestión técnico-económica 1993

http://ddd.uab.cat/pub/cunicultura/cunicultura_a1994m4v19n108/cunicultura_a1994m4v19n108p81.pdf

Resultados de gestión técnico-económica 1993

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