Att odlingsplatsen är viktigare för proteinsammansättningen hos maltkorn än vad gödselplaceringen är har vi kunnat visa inom ett projekt finansierat av SLstiftelsen och Partnerskap Alnarp. Den använda odlingsplatsen visade sig ha störst inverkan på proteinsammansättningen men även inomfältsvariationer var av stor vikt. Det egentliga syftet med projektet var att utvärdera om gödseltyp och –placering kunde användas för att förbättra avkastning och kvalitet hos maltkorn. För proteinsammansättningen hos maltkorn spelade gödseltyp och placering en liten roll. En sammyllad startgiva av MAP (monoammoniumfosfat) ledde dock till en ökning av lättlösliga monomera proteiner i maltkorn vilket borde vara positivt för ölets skumningsstabilitet
