Utami, Tiarahna

Lumbung Pustaka UNY  (UNY Repository)

PENENTUAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBINASI EKSTRAK SARANG SEMUT (Myrmecodia pendans Merr.) & SECANG (Caesalpinia sappan L.) DENGAN METODE β-CAROTENE BLEACHING  Oleh : Tiarahna Utami NIM. 11307141003  Pembimbing  :  Prof. Dr. Nurfina Aznam, S.U.Apt   Abstrak  Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar fenolik total dalam ekstrak sarang semut (Myrmecodia pendens Merr.) dan ekstrak secang (Caesalpinia sappan L.), mengetahui aktivitas antioksidan kombinasi ekstrak sarang semut (Myrmecodia pendens Merr.) dan ekstrak secang (Caesalpinia sappan L.) pada kombinasi 3:0, 2:1, 1:1, 1:2, 0:3, serta mengetahui perbedaan signifikan aktivitas antioksidan ekstrak sarang semut murni, ekstrak secang murni, dan kombinasi ekstrak sarang semut dan ekstrak secang.  Proses uji aktivitas antioksidan diawali dengan uji kuantitatif penentuan kadar fenolik total pada ekstrak sarang semut dan secang dengan menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Setelah itu dilakukan uji aktivitas antioksidan dengan metode β-Carotene Bleaching. Hasil penelitian menunjukan kadar fenolik total pada ekstrak sarang semut sebesar 99,05 mg GAE/gram ekstrak sedangkan kadar fenolik total pada ekstrak secang sebesar 197,72 mg GAE/gram ekstrak. Hasil uji aktivitas antioksidan kombinasi ekstrak sarang semut dan ekstrak secang  pada perbandingan 3:0, 2:1, 1:1, 1:2 dan 0:3, memiliki nilai IC50 berturut-turut 33,065 μg/ml, 26,822 μg/ml, 21,100 μg/ml, 19,623 μg/ml dan 37,557 μg/ml. Terdapat perbedaan yang signifikan pada berbagai variasi kombinasi ekstrak sarang semut dan ekstrak secang dengan ditunjukan pada uji ANOVA dimana nilai probabilitas signifikan < 0,05. Dapat disimpulkan adanya kombinasi memberikan pengaruh aktivitas antioksidan yang berbeda-beda antara kombinasi satu dengan kombinasi lainnya. Kata kunci : Kadar fenolik total, aktivitas antioksidan, kombinasi sarang semut dan secang, β-Carotene Bleaching. 

PENENTUAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN UJI

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBINASI EKSTRAK

SARANG SEMUT (Myrmecodia pendans Merr.) & SECANG

(Caesalpinia sappan L.) DENGAN METODE

β-CAROTENE BLEACHING

PENENTUAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOMBINASI EKSTRAK SARANG SEMUT (Myrmecodia pendans Merr.) & SECANG (Caesalpinia sappan L.) DENGAN METODE β-CAROTENE BLEACHING

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Lumbung Pustaka UNY (UNY Repository)