En mayo de 2020, la Comisión Europea publicó la estrategia Farm to Fork (De la Granja a la Mesa) como un elemento clave del Pacto Verde Europeo (la nueva estrategia de crecimiento de la UE para 2050)

de Porras Acuna, Miguel Angel

Haller, Lisa

Trávníček, Jan

Willer, Helga

Organic Eprints

Producción ecológica y cómo alcanzarlos objetivos de Farm to Fork: el papelde las actividades de formación01/03/2021En mayo de 2020, la Comisión Europea publicó la estrategia Farmto Fork (De la Granja a la Mesa) como un elemento clave delPacto Verde Europeo (la nueva estrategia de crecimiento de la UEpara 2050).Objetivos ambiciosos – Estrategia de laGranja a la MesaEl sistema agrícola y alimentario actual se enfrenta a muchosdesafíos, incluida la degradación del suelo, la pérdida debiodiversidad, el cambio climático, etc. La estrategia tiene comoobjetivo hacer que el sistema alimentario sea saludable, justo yrespetuoso con el medio ambiente para 2030 e incluye laProducción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork https://www.bioecoactual.com/2021/03/01/de-la-granja-a-la-mesa-ue-alc...1 von 7 04.06.2021, 12:30producción, el procesamiento, el consumo y el desperdicio dealimentos (Comisión Europea 2020).Su objetivo es reducir la huella ambiental del sistemaalimentario al tiempo que se fortalece su resiliencia y segarantiza la seguridad alimentaria. La atención se centra en lacreación de una bioeconomía circular que pueda actuar como modelopara una transición global hacia un sistema alimentario mássostenible. La estrategia establece objetivos ambiciosos con respectoa la producción agrícola por ejemplo, alcanzar al menos el 25% de lastierras agrícolas gestionadas con agricultura ecológica.Al mismo tiempo, la agricultura ecológica puede actuar como unmotor para alcanzar otros objetivos de la estrategia; dado quelos pesticidas sintéticos no están permitidos en la agriculturaecológica, un aumento de la misma puede ayudar a alcanzar la metade una reducción del 50% de los pesticidas químicos como se prevéen la estrategia. Es un sistema agrícola bien establecido y claramentedefinido con un desempeño ambiental positivo comprobado que puedeactuar como un modelo a seguir para la agricultura convencionalsostenible.¿Dónde estamos ahora y hacia dónde nos dirigimos?Los últimos datos de la Unión Europea muestran que las tierrasagrícolas ecológicas han alcanzado alrededor de 14,6 millones dehectáreas y una participación del 8,1%. Esto significa que en laUnión Europea la proporción de área ecológica es mucho mayor queen la mayoría de los países del mundo; a nivel mundial, el 1,5% delas tierras agrícolas son ecológicas (o aproximadamente 72,3 millonesde hectáreas). Sin embargo, para que la Unión Europea alcance elobjetivo del 25%, el soporte de las políticas europeas hacia laproducción ecológica es necesario, con el fin de incrementar la ofertay demanda de productos ecológicos.Producción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork https://www.bioecoactual.com/2021/03/01/de-la-granja-a-la-mesa-ue-alc...2 von 7 04.06.2021, 12:30Si bien Austria ya alcanzó el objetivo del 25% en 2019 (más del 26%de las tierras agrícolas eran ecológicas ese año), otros Estadosmiembros están muy cerca de él y lo más probable es que lo hayanalcanzado en 2030, como por ejemplo Estonia (22,3% ) y Suecia(20,4%).En total, hay diez Estados miembros con una cuota de tierrasagrícolas ecológicas de más del 10%. La tabla 1 ofrece unadescripción general de las tierras agrícolas ecológicas y las ventasminoristas y la participación ecológica del total por Estado miembro en2019.Tabla 1: Tierras agrícolas ecológicas y ventas al por menor yparticipación ecológica del total por Estado miembro en 2019Producción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork https://www.bioecoactual.com/2021/03/01/de-la-granja-a-la-mesa-ue-alc...3 von 7 04.06.2021, 12:30Fuente: Eurostat and national data sources, elaborado por FiBLLa formación ecológica se transforma al digitalPara lograr la transformación necesaria de nuestro sistemaalimentario, es necesario fomentar las actividades de desarrollo decapacidades para todos los operadores ecológicos. Una de lasprincipales barreras para la expansión del sector ecológico esla falta de información, conocimientos y habilidades de losactores involucrados. Para maximizar el crecimiento del sector ygarantizar el impacto positivo a largo plazo de la agricultura ecológica,es fundamental fomentar el conocimiento y el desarrollo decapacidades, así como el desarrollo de habilidades particularmenteenfocadas en la producción ecológica.En cuanto a la producción agrícola, la agricultura ecológica es unsistema de encuadre particularmente intensivo y para alcanzar losProducción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork https://www.bioecoactual.com/2021/03/01/de-la-granja-a-la-mesa-ue-alc...4 von 7 04.06.2021, 12:30objetivos de la estrategia Farm to Fork, es necesario que losagricultores ecológicos existentes (y también los que entran nuevosen el sector) estén adecuadamente capacitados y tengan acceso ainformación especializada por ejemplo, sobre la producción dehortalizas ecológicas. Sin embargo, desde la estrategia de la Granja ala Mesa que se centra en el sistema alimentario, para lograr losambiciosos objetivos, todos los actores a lo largo de la cadena devalor, incluidos los procesadores y minoristas, son gruposdestinatarios potenciales para el trabajo de capacitación,educación y asesoramiento. Las iniciativas de capacitación dirigidasa procesadores, por ejemplo, deberían recibir más atención en elfuturo para garantizar métodos de procesamiento que se ajusten alpropósito de los productos ecológicos (Moschitz et al. 2021).Una forma de alcanzar los objetivos de la estrategiaDe la Granja a la MesaAdemás, la pandemia mundial ha puesto de relieve la necesidad demateriales de formación digital a los que se pueda acceder de formaremota. Esto también permite incrementar el alcance. Un ejemplo deestos materiales de formación digitales es el proyecto StartupBio deErasmus + en curso, que aborda los problemas antes mencionadosofreciendo materiales de formación digitales a los recién llegados a laagricultura ecológica en cuatro países mediterráneos. Dirigido anuevos agricultores, así como a agricultores en conversión con sedeen España, Italia, Portugal y Grecia, el proyecto desarrolló cursosde aprendizaje electrónico (básico y avanzado) sobre los principios dela producción ecológica, centrándose en los aspectos específicos delMediterráneo. Por lo tanto, nos damos cuenta del gran potencial quetienen las capacitaciones digitales para apoyar la transición de nuestrosistema alimentario. Creemos que el uso de estas tecnologías es la víamás eficiente para abordar las brechas de conocimiento y apoyar ellogro de los objetivos de la granja a la mesa y, por lo tanto, pedimossu apoyo y un mayor desarrollo.Autores: Haller, Lisa (FiBL Europa); De Porras, Miguel (FiBL Europa);Producción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork https://www.bioecoactual.com/2021/03/01/de-la-granja-a-la-mesa-ue-alc...5 von 7 04.06.2021, 12:30Willer, Helga (FiBL Suiza); Trávníček, Jan (FiBL Suiza).Fuentes:Erasmus+ project StartupBioComisión Europea (2020a): A Farm to Fork Strategy for a fair,healthy and environmentally friendly food system. ComisiónEuropea, Bruselas.Eurostat (2021): Database Organic Farming. Web de Eurostat.Eurostat, Luxemburgo.Eurostat (2021): Utilised agricultural area by categories. Web deEurostat. Eurostat, Luxemburgo.Comisión Europea (2020a): EU imports of organic agri-foodproducts. Key developments in 2019. EU Agricultural Market BriefsNo 17, Junio 2020.Moschitz, H., Muller, A., Kretzschmar, U., Haller, L., de Porras, M.,Pfeifer, C., Oehen, B., Willer, H. and Stolz H. (2021). How can theEU Farm to Fork strategy deliver on its organic promises? Somecritical reflections.Willer, H., Trávníček, J., Meier, C. and Schlatter, B. (Eds.) (2021).The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends2021. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, andIFOAM – Organics International, Bonn. https://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2021.htmlPara más información sobre FiBL visite www.fibl.orgSuscríbete a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cadames en tu correoBio Eco Actual, tu mensual 100% ecológicoLeer Bio Eco Actual Marzo 2021Producción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork https://www.bioecoactual.com/2021/03/01/de-la-granja-a-la-mesa-ue-alc...6 von 7 04.06.2021, 12:30    Producción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork https://www.bioecoactual.com/2021/03/01/de-la-granja-a-la-mesa-ue-alc...7 von 7 04.06.2021, 12:30

Producción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork: el papel de las actividades de formación

https://orgprints.org/40025/1/haller-etal-2021-bioecoactual_com-internetprodukt_20210301_ES.pdf

Producción ecológica y cómo alcanzar los objetivos de Farm to Fork: el papel de las actividades de formación

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Organic Eprints