Gloy, Nele

Hoek, Rein van der

Marouani, Wahid

Paul, Birthe K.

Werghi, Imed

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Modélisation des impacts environnementaux de la chaîne de valeur du lait en TunisieCooperation GIZ et partenaires en Tunisie et Alliance Bioversity International - CIATRein van der Hoek, Birthe Paul, Wahid Marouani, Imed Werghi, Nele Gloy22 octobre 2021Ordre du jour• L’outil CLEANED• Méthodologie de l’étude d’impact • Résultats - analyse ligne de base• Bonnes pratiques• Résultats – analyse impact bonnes pratiquesBesoins de terreProductivitéImpacts solsImpacts eauEmissions de gaz à effet de serre (GES)CLEANEDL'outil CLEANED permet aux utilisateurs d'explorer de manière explicite les multiples impacts du développement des chaînes de valeur du bétail. Il modélise l'impact de l'intensification de l'élevage selon plusieurs voiesUn outil rapide d'évaluation ex-ante de l'impact environnemental qui permet aux utilisateurs d'explorer les multiples impacts du développement des chaînes de valeur du bétailPage Break TitleEtape2Etape1 Définir le siteDécrire les pratiques du système de productionCalculer les niveaux de référence environnementauxIntervention 1Intervention 2Décrire les scénarios d'interventionDécrire les changements en données et paramètres Calculer les impacts environnementauxL’eauTerreEmissions GESRentabilitéDescription du cheptelBesoins de données et méthodes de collecte• Données sur les systèmes de production - données d'experts, questionnaire pour les ménages• Données d'extrapolation, par exemple proportion d'animaux/de production par zone géographique - atelier, entretiens avec des informateurs clés, statistiques• Paramètres agro-écologiques - GIS, météo, littérature• Paramètres des cultures et des aliments pour animaux -connaissances spécialisées, littérature secondaire, bases de données existantesAgroecologieTerre, sol, climat, saisonsBétailChiffres, race, fumier, production, localisationAlimentation Production d'alimentsRésidus de culture, intrantsRésultatsProductvitéImpacts EauRésuméBesoins de terreImpacts SolRentabilitéEmissions GESMéthodologie• Phase de démarrage• Révision de la littérature et documentation• Examiner les données existantes et identifier les lacunes• Identification préliminaire de la typologie du système laitier• Adapter la méthodologie proposée et le plan de travail pour la collecte des données• Réviser les instruments de collecte de données et le cadre d'échantillonnage• Collecte de données • Analyse et synthèse• Estimer les impacts/compromis environnementaux avec le modèle CLEANED: l’initialisation du modèle, scenarios• Atelier de validation • Définition de « fermes typiques »• Estimation des impacts régionaux• Rédaction de rapportsObservations générales• Echantillon réduit de 21 fermes – « test »• Analyse à quatre niveaux: ferme, hors-ferme aliments grossiers, hors-ferme concentrés, concentrés importés• Deux méthodologies empreinte hydrique • Concentrés considérés à travers les ingrédients• Ajustements á l’outil (nombre de périodes alimentaires, aliments, engrais chimique)• Ajustements aux paramètres (rendements, doses d’engrais chimique)TypologieSystème (nombre de vaches) Jendouba Sidi BouzidExtensif (1-5 vaches) ++ (3) non-existentIntensif intégré en irrigation (1-5) ++ (3) ++ (3)Intensif intégré en sec (1-5) ++ (3) non-existentIntensif hors-sol (1-5) + (3) ++ (6)Typologie JendoubaJendouba Jendouba Jendouba Jendouba Jendouba Jendouba Jendouba JendoubaIntegré en IrriguéIntegré en IrriguéHors Sol Hors SolIntegré en SecIntegré en SecExtensif ExtensifLIGNE BASEBONNES PRATIQUESLIGNE BASEBONNES PRATIQUESLIGNE BASEBONNES PRATIQUESLIGNE BASEBONNES PRATIQUESVaches locales 0 0 0 0 0 0 5 4Vaches améliorées 3 3 2 2 4 4 1 2Bouvillons/Génisses 2 2 2 2 3 3 6 6Veaux 2 2 0 0 1 1 1 1Ovins-femelles 0 0 0 0 10 10 50 50Ovins-embouche 0 0 0 0 0 0 0 0Production lait (kg/an/vache)0 0 0 0 0 0 1500 2000Production lait (kg/an/vache amél)5000 5000 3800 3800 4300 4300 2000 3000Croissance bouvillons (kg/an)240 240 237 237 260 260 200 230Croissance veaux (kg/an)260 260 260 260 200 230Intervalle mises bas (ans)1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 1,251 180 180 365 365 210 210 90 902 90 90 155 155 120 1203 95 95 155 155Typologie Sidi BouzidSidi Bouzid Sidi Bouzid Sidi Bouzid Sidi BouzidIntegré en Irrigué Integré en Irrigué Hors Sol Hors SolLIGNE BASE BONNES PRATIQUES LIGNE BASE BONNES PRATIQUESVaches locales 0 0 0 0Vaches améliorées 3 3 2 2Bouvillons/Génisses 2 2 2 2Veaux 0 0 0 0Ovins-femelles 6 6 10 10Ovins-embouche 4 4 0 0Production lait (kg/an/vache) 0 0 0 0Production lait (kg/an/vache amél)5000 5000 4200 4200Croissance bouvillons (kg/an) 292 292 280 280Croissance Ovins-embouche (kg/an)30 30Natalité (%) 86% 86% 86% 86%Intervalle mises bas (ans) 1,17 1,17 1,17 1,17Saison 1 210 210 120 120Saison 2 155 155 245 245Résultats analyse ligne de base – fermes typiques Jendouba, Sidi BouzidRésultats analyse ligne de base – fermes typiques Jendouba, Sidi BouzidBonnes pratiques (1)Les bonnes pratiques relatives au sol, eau et cultures Interventions scénario « Bonnes Pratiques » dans CLEANEDFaire l’enfouissement du fumier ou du compost dans le sol (10 à 15 tonnes par ha par an).Réallocation de fumier, basée sur le bilan d’azote des différentes cultures.Faire l’enfouissement des résidus des cultures.Faire un gros labour une fois tous les trois ans pour améliorer l’aération du sol et garder une bonne activité des micro-organismes du sol.Cultiver des légumineuses (1/3ans au minimum). Augmentation de la proportion de légumineuses dans les paniers d’aliments.Faire un assolement adapté à la région et pratiquer la rotation des cultures afin d’optimiser l’utilisation de l'azote.Augmentation de la proportion de légumineuses dans les paniers d’aliments .Ne pas utiliser des apports azotés pour les légumineuses. Diminution des taux d’engrais (chimique) aux légumineuses.Calculer les besoins azotés des cultures. Fait pour tous les scénarios (fait partie du CLEANED).Fractionner les épandages d'azote afin de diminuer la perte de nitrates par lessivage.Faire coïncider les apports d'azote avec les besoins des cultures. Fait dans la mesure pour les scénarios « Bonnes Pratiques ».Calculer les besoins hydriques des cultures . Fait pour tous le scenarios (fait partie du CLEANED).Mesurer avec précision les quantités d’eaux pluviales et des eaux d’irrigation.Quantités disponibles d’eaux pluviales estimées par CLEANED, pas de données disponibles pour l’irrigation.Bonnes pratiques (2)Les bonnes pratiques relatives à la production de GES, la consommation d’eau par litre de laitAssurer une bonne ration de base avec un niveau de matière sèche adapté à la race de vache élevée.Rations adaptées dans les scénarios « Bonnes Pratiques ».Augmenter l’autoproduction de fourrages grossiers pour les systèmes intégrés.Augmentation de la proportion de fourrages grossiers « produits à la ferme » dans les paniers d’aliments.Planifier le stock des aliments grossiers. Installer des petites unités de fabrications d’aliments de concentrés au niveau de la ferme (FAF).Pas encore inclus dans les modèles, à ajouter.Production de laitJendouba Sidi BouzidRationsJendouba Sidi BouzidImpact Bonnes Pratiques• Réduction de la proportion de concentrés (JE : 32% ; SB : 26%)• Augmentation de la proportion d’herbes dans les systèmes intégrés JE (108%) • Augmentation de la proportion de légumineuses dans les systèmes II (JE : 86% et SB : 89%) et EX (JE : 370%)• Augmentation de la proportion de fourrages céréaliers dans les systèmes II (JE : 21% ; SB : 41%) et HS (JE : 30% ; SB : 22%)Besoin de terreJendouba Sidi BouzidDans les scénarios BP, les proportions de concentrés importés dans les paniers d’aliments sont diminuées ce qui mène à une réduction en besoin de terre de 10 à 20%, sauf pour les systèmes Hors Sol. ErosionJendouba Sidi BouzidL’impact des « Bonnes Pratiques » est limité, mais montre pour Jendouba au niveau « ferme » une réduction de l’érosion pour le système Intégré en Sec et une légère augmentation pour le système ExtensifBilan d’azoteJendouba Sidi Bouzid• Niveau ferme: réduction de doses d’engrais azotés et quelquefois du fumier.• Aliments grossiers hors ferme: augmentation doses engrais chimique.• Concentrés hors ferme: réduction doses d’engrais chimique.Besoin en eau par kg de laitJendouba Sidi BouzidBonnes Pratiques:• Réduisent le besoin en eau de 20 à 25% dans les systèmes intégrés de Jendouba et Sidi Bouzid• Système extensif de Jendouba: BP avec un remplacement partiel du bétail de basse productivité peut entraîner une réduction de presque 50% Emissions GES par kg de laitJendouba Sidi BouzidSystème Extensif Jendouba, Système Intégré et Hors Sol Sidi Bouzid:Options fourragères (légumineux) qui augmentent la qualité de l’alimentation animale en combinaison avecle remplacement de quelques vaches de basse productivité réduisent l'intensité des émissions GES.Protéine importéeJendouba Sidi BouzidLa mise en œuvre de « Bonnes Pratiques » peut réduire la fraction de protéine importée avec jusqu’à 50%.Coûts, BénéficesJendouba Sidi Bouzid• La valeur totale de la production demeure la même, sauf dans système Extensif de Jendouba. • Dans les systèmes intégrés, le remplacement partiel de concentrés importés par des aliments produits à la ferme diminue les coûts et améliore la marge brute. • Les systèmes hors sol restent pour presque 100% dépendants des aliments importés ou produits hors ferme.• Quelques mesures d’intensification pour le système extensif augmentent les coûts (mais aussi les revenus).Marge brute (TND)Jendouba Sidi BouzidRecommandationsBonnes pratiques• Diminuer utilisation engrais chimique (effet eau, GES)• Meilleure gestion et utilisation de fumier (effet GES, bilan N)• Diminuer utilisation concentrés (effet eau, coûts très élevés)• Augmenter productivité animale (surtout systèmes extensifs), effet GES• Augmenter gestion de pâturages et fourrages (meilleurs rendements), effet GES, eauPossibles prochaines étapes• Simulation des autres scénarios• autres cultures fourrages, autres races de bétail (con autres niveaux de production), …  suggestions!• Extrapolation des résultats (gouvernorats, national)

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