Evaluar la formulación y elaboración de un biopolímero comestible a partir de la harina cruda de maíz (Zea mays) para ser utilizado como plato desechable, así determinar la temperatura, presión y tiempo para el moldeo del biopolímero en forma de plato desechable mediante el proceso de termocompresión y caracterizar, mediante un análisis proximal, al biopolímero comestible obtenido mediante los métodos oficiales establecidos por la AOAC
