Pregled razvoja normi za tipične karakteristike presjeka kvalitetnog sira trapista prema izvorima u citiranoj domaćoj i stranoj literaturi, originalna fotodokumentacija o presjecima od 1945. do 1980. i posebno varijabilnosti presjeka jugoslavenskih tržišnih trapista u god. 1978. i 1979. ilustriraju minulu i aktualnu kvalitetu, kao i problematiku proizvodnje trapista. Dokumentiran je "idealni" standardni presjek trapista kao važna norma kvalitete.The survey of development of norms for typical characteristics of cuts of good quality trappist cheese according to national and forcing literature, original photo-documents of cuts from 1945-1950, and Yugoslav market trappists from 1978. and 1979., illustrate past and actual quality of this of cheese
