The chromatic characteristics of 69 samples oftraditional wines (no definite enological
technique) made from a mixture of varieties of existing grapes (more than 98% were
white varieties) in the Granadinian region of Alpujarra-Contraviesa (South of Spain) were
studied as a method of typification and determination of their quality.
The results after calculating the levels of Anthocyanins, Polyphenols, the CIE
(1961) chromatic parameters, the Glories indices (1984) and the CIELAB space (1976)}
indicate that the wines studied carne from musts which had spent very little time in
contact with the solid matter of the grape. The very wide dispersion margins were
consistent with their home-made character and, according to the majority of colour
indices, they are c10ser to rose wines.En el presente trabajo, se han estudiado las características cromáticas de 69 muestras
de vinos elaborados de forma artesanal (sin técnica enológica definida) y por mezcla de
las variedades de uva existentes (más del 98% de variedades blancas) en la región
granadina de la Alpujarra-Contraviesa (Sur de España).
Los valores en Antocianos y Polifenoles, así como los parámetros cromáticos de la
CIE (1961), los índices de Glories (1984) y el espacio CIELAB (1976) indican que los
vinos estudiados proceden de mostos que han estado muy poco tiempo en contacto con
las materias sólidas de la uva, con unos márgenes de dispersión muy amplios en concordancia
con su carácter artesanal y más próximos a vinos rosados que a "claretes"
