La letra con sangre entra. Emilia Pardo Umaña. Colección literaria, Ediciones Fundación Simón y Lola Guberek. Medellín, 1984

Londoño, Patricia

Banco de la República

Digitalizado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la República, Colombia.RESEÑAS . .. . . . . . . . ~ . . ... . . . . •• • o • . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • • o ' . . . . . : : . ~. . . . . . . . . . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . . . . • • • • • • • o . . . : .. . . . . . que era el presidente de la república, López Michelsen, llegó a poner en cuestión el humor de Klim adu-ciendo que era demasiado local. En semejante contienda hubo toda clase de golpes, pero a Samper nadie le podría decir semejante cosa: textos suyos han aparecido en varias publi-caciones latinoamericanas, y el he-cho de que su humor sea predomi-nantemente argumental, más que verbal o construido con chistes, ha permitido la traducción de crónicas suyas publicadas en revistas como Playboy, honor que no ha alcanzado ninguno de los miembros de la Aca-demia de la Lengua. Esa misma vir-tud argumental de Samper ha hecho posible trasladar sus relatos a una exitosísima serie de televisión. Aparte de las cualidades hilaran-tes de ¡Piedad con este pobre huérfa-no!, puede decirse que este y los de-más libros de Samper son una cró-nica de la vida de nuestro tiempo. Si uno quiere conocer algo de la vida cotidiana , de las costumbres y de los acontecimientos, del ámbito familiar y de la recreación de un bogotano de hace cien años, consulta a José María Cordovez Moure; y si quiere saber lo mismo de un bogotano de hace cincuenta años , se lee a Emilia Pardo Umaña. De igual manera , mu-chos de los escritos de Samper Pi-zano son un testimonio , vivaz y acei-tado por el humor, de la Bogotá de los setenta y ochenta y aun de los sesenta , como en una crónica de nos-talgia dedicada a ese período. De este su cuarto libro , en particular , hay dos partes que bien sirven como ejemplo de la crónica de costumbres: "En familia" y "Buscapersonas", sin contar algunas de "toda clase de vai-nas", aquí ilustradas por Jairo Barra-gán, Naide, quien siempre ha acom-pañado a Samper con sus monos de-lirantes. En 1949 Raymond Chandler se quejaba de que " hay una constante impaciencia por no permitir el in-greso de la novela policial en la lite-ratura". Igual cosa ocurre con e l pe-riodjsmo . Pero ese artefacto llamado literatura está tan desacreditado , que si llega abrir sus puertas para que ingresen ciertos géneros, a lo mejor lo que consigue es que se le salgan otros. Eso es lo de menos. En todo caso, pertenezca a la literatura o no, Daniel Samper Pizano es, hoy por hoy, uno de los mejores escrito-res de Colombia. DARfO JARAMILLO AGUDELO Exagerada, cómica, descodificadora La letra con sangre entra Emilia Pardo Umaña Colección lite raria , Ediciones Fundación Simón y Lola Guberek . Medellín , 1984 En la colección lÍteraria de la Funda-ción Simón y Lola Guberek se pu-blicó esta selección , hecha por "Ca-mándula" , de los escritos periodísti-cos de quien fuera la primera mujer periodista profesional en Colombia. E n la capital fue todo un escán-dalo en 1934, cuando en la página social del vespertino El Espectador apareció una columna escrita por una mujer. E n 1936 esta muje r ya tiene una columna diaria en las pá-ginas editoriales; columna "criticona y mamagallista", nos dice "Camán-dula" en su divertida nota biográfica introductoria. Emilia Pardo Umaña no tenía, ni mucho menos, un carácte r débil-des-de chiquita fue desobediente- y es-cribió con fino ingen io capitalino . Cuando alguna noticia la irritaba o despe rtaba su burla , cuando las si-tuaciones e ran cursis o injustas, no tenía pelos e n la lengua. No le impor-taba ser irreverente ni ir contra la corriente. PERIODISMO Fue a trevida porque tuvo el desca-ro , en los años 30, de "entrar impu-nemente a esos antros llenos de humo, llamados 'cafés' , [ ... ] a tomar tinto y a politiquear a grito pelado" y también porque se dedicó a un es-tilo no muy convencional de perio-dismo, al que luego nos acostumbra-rían grandes como Klim , Gabriel García Márquez y Danie l Samper. Eligió temas tan inesperados como "Refugio para una neura" , un largo aviso clasificado donde enu-mera las condiciones dentro de las cuales sí iría a veranear - ¿con la fa-milia política?- y que no son más que excusas para librarse de la obli-gación de tener que hacer precisa-mente lo que todos hacen cuando sa-len al campo. Tiene diatribas contra " la necia man ía de ahorrar" , la psico-logía de los policías o " l'autoridá", contra el mal gobierno, el mal trans-porte ... En una de sus mejores crónicas, " Puzzle", se mete a reordenar , irre-verentemente , los versos del himno nacional para " poderlo entender" . El resultado para la primera estrofa es: ¡Cesó la horrible noche! Bolívar cruza el Ande horrores prefiriendo a pérfida salud (pág. 117). El libro incluye una sección sa-cada de Consultorio sentimental, donde respondía a cartas de muje res enamoradas, mal casadas, atormen-75 Digitalizado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la República, Colombia.COCINA tadas, desengañadas o sin novio. Atendía toda clase de dudas y quejas sobre e l amor. Se inventó una rival imaginaria, Kik í, para sacar a re lucir . . meJor sus conseJOS y razones, en cuestiones del corazón. Entre cursi , seria y burlona al tiempo , en su papel de doctora Cora-zón , desmenuza prejuicios y aprove-cha para practicar su deporte favori-to: ir contra la corriente. Con su agudo sentido de la observación lo-gra darle importancia a lo aparente-mente no importante. Es exagerada, cómica, descodificadora. Mete sus narices donde la llaman , y también , donde no , pero siempre guarda una distancia , se mantiene crítica. Sobre mujeres tiene también otros artículos: "Lecciones de sexappeal", sobre el voto femenino, reglas gene-rales para niñas que asisten a su pri-mer baile, y un reportaje hecho en 1954 a su madre, donde hay referen-cias a su propia infancia y a su carác-ter. En "Vida y pasión de una pito-nisa" cuenta el arresto de María Ma-diedo, conocida cartomántica deBo-gotá en los años 40. El libro recoge artículos publica-dos en distintos periódicos de Bogotá entre 1930 y 1961, año en que murió. PATRICIA LONDOÑO Cocina es ••• Gran libro de la cocina colombiana Instituto Colombiano de Cultura Círculo de Lectores. Bogotá, 1984 En 1853 se publica en Bogotá el Ma-nual de artes, oficios, cocina y repos-tería, que en su portada in terior reza: Obra sacada de los mejores autores y acomodada a las necesidades de los granadinos, así como a las circuns-tancias de esta República. Para 1893, Timoteo González publica - igual-mente en Bogotá- El industrial del coadjutor, con el siguiente subtítulo: Tesoro de recetas sobre cocina espa-ñola, cocina bogotana, confitería y repostería al uso español y america-no,· licorería, medicina. higiene y eco-nomía doméstica. 76 \J ! ' : • 1 ; ' . ¡ • • Los dos ejemplos citados constitu-yen las primeras incursiones que so-bre el tema se efectuaron en e l mer-cado editorial de nuestro país. A principios del presente siglo, lo que acontece e n dicho mercado llega a ser cuantitativamente más represen-tativo , debido al ir y venir de solven-tes familias colombianas al viejo mundo. Se constituye para ellas en requisito casi indispensable -a fin de acreditar su estancia en aquellas lati-tudes- la publicación posterior de un recetario o manual de comporta-miento y buenas costumbres, dando como resultado una copiosa produc-ción, entre los años veinte y cuaren-ta, de impresos que hoy demoran en los anaqueles de bibliotecas y cocinas de ciudades como Popayán , Cartage-na, Medellín, Tunja. Bogotá y Buca-ramanga: De allí a los setenta , los libros de co~ina de autores colombia-nos se multiplican, prevaleciendo la constante - igual que en las épocas anteriormente mencionadas- de mezclar la llamada cocina internacio-nal con la colombiana. Es a partir de entonces cuando la industria edito-rial descubre en los escritos culina-rios un mercado de incalculables be-neficios y es así como actualmente la cocina ocupa lugar preferente en los medios informativos. Apoyados en e l orden de ideas an-terior, se hace necesario observar al-gunos aspectos, primero de forma y luego de contenido, de lo último que apareció sobre el tema en nuestro medio a finales de 1984: Gran libro de la cocina colombiana, con msos-pechado éxito editorial. RESEN AS Si existe algo en lo que no puede fallar un libro de cocina , es en su presentación. La inquietud que siente el artista plástico o el poeta cuando su obra va a ver la luz públi-ca, es la misma que debe sentir el autor culinario. El Gran Libro de la cocina colombiana está bien presen-tado, pues resulta apetitoso a los ojos de cualquier lector. Por primera vez en la bibliografía culinaria colom-biana se logra una calidad óptima en las ilustraciones gráficas. Aunque muchas de las fotografías puedan ser criticadas por Jos profesionales del ramo, el hecho es que se logra reivin-dicar visualmente la configuración de numerosas preparaciones, que en la descripción narrativa de la casi to-talidad de viajeros extranjeros por la Colombia del siglo X I X aparecían como verdaderas aguamasas. La buena presentación aludida es el resultado de cumplir igualmente con requisitos técnicos tales como buen papel y buen diseño tipográfi-co, que incluye la escogencia de ex-celentes tipos de letra; requisitos que muchas veces se subestiman , afec-tando el contenido de un libro , y so-bre todo de un libro de cocina. Por otra parte, se logra en el Gran libro de la cocina colombiana un trabajo nunca realizado: el inventario de l re-cetario colombiano (aproximada-mente setecientas recetas) con una clara descripción de las mismas, sin caer en la rigurosidad de pesos, me-didas , tiempos y otras mañas culina-rias, que hubiesen hecho imposible su lectura. E llo se complementa con un glosario temático eficiente: un re-cuadro de de nominaciones de cortes y carnes, reducido a lo necesario; unas acertadas explicaciones técni-cas útiles para el mejor uso de l libro e n la cocina ; una sugestiva introduc-ción y, finalmente, un conjunto de reseñas regionales apretadas pero veraces. Lo anterior es eq parte el resul-tado de la fusión de trabajo entre una entidad cultural, e l Instituto Co-lombiano de Cultura (Colcultura), y una empresa particular, el Círculo de Lectores, en donde, una vez fina-lizado e l producto, Ja afectada por dicha fusión fue la primera, con ob-

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