The constant search for the best physical form has attracted many people to start the practice of physical activity. However, a difficulty in eating properly and the desire to obtain satisfactory results, has led the public to consume supplements that enhance the effects of physical activity. In this sense, whey protein has stood out for being a protein supplement of high nutritional quality, extracted from whey, ingested with an increase in muscle mass and strength, hypertrophy and reduction of body fat. The objective of this study was to determine the protein content in isolated whey protein sold in the form of sachets and to compare the results found with the values required in the labeling of these products. Four used Whey protein isolates were added, sold in the form of sachets in local stores in Vitória da Conquista-Bahia, and sent to the Bromatology laboratory of the University Center for Technology and Sciences for analysis. The method adopted for protein quantification was micro Keljeldahl. The results showed that all variations derived in protein content when compared to labeling and laboratory analysis, however all were within the variation tolerated by the legislation (± 20%). However, like B, C and D the minimum content to be granted (85%) is not subordinated. The importance of constant inspection is emphasized so that these products can in fact present a composition produced on the label, which will guide consumers in a more reliable way.A busca constante pela melhor forma física tem atraído muitas pessoas iniciarem a prática de atividade física. No entanto, a dificuldade de se alimentar corretamente e o desejo de obter resultados satisfatórios, vem levando o público a consumir suplementos que potencialize os efeitos da atividade física. Neste sentido, o whey protein tem-se destacado por ser um suplemento proteico de alta qualidade nutricional, extraído do soro leite, ingerido com a finalidade de aumentar a massa muscular e força, hipertrofia e redução de gordura corporal. Objetivou-se com este estudo, determinar o teor de proteína em amostras de whey protein isolado comercializado sob a forma de sachês e comparar os resultados encontrados com os valores apresentados na rotulagem desses produtos. Foram obtidas quatro amostras de Whey protein do tipo isolado, comercializados sob a forma de sachês em lojas do comercio local de Vitória da Conquista-Bahia, e encaminhadas ao laboratório de Bromatologia do Centro Universitário de Tecnologia e Ciências para análises. O método adotado para quantificação de proteínas foi de micro Keljeldahl. Os resultados evidenciaram que todas as amostras apresentaram variação no teor de proteína quando comparados rotulagem e análise laboratorial, porém todos estavam dentro da variação tolerada pela legislação (± 20%). No entanto, as amostras B, C e D não apresentaram o teor mínimo para serem considerados isolados (85%). Salienta-se a importância da fiscalização constante para que esses produtos possam de fato apresentar a composição descrita no rótulo, o que irá orientar de maneira mais fidedigna os consumidores
